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1. 在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q， R三曲线依次代表的是( )

A. 氧气、二氧化碳、酒精 B. 二氧化碳、氧气、酒精 C. 氧气、酒精、二氧化碳 D. 二氧化碳、酒精、氧气
【考点】
发酵技术; 真菌与人类的关系;
【答案】

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1. 下列食品主要通过酵母菌发酵制作而成的是（ ）
A. 酸奶 B. 泡菜 C. 面包 D. 食醋
单选题 容易
2. 制作酱油和腐乳过程中用到的微生物是（       ）
A. 霉菌 B. 醋酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌
单选题 容易
3. 馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ）
A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
单选题 容易