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1. 下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（   ）
A. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入 B. 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖 C. 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D. 制作馒头时，利用酵母菌产生了二氧化碳气体使馒头变得膨大松软
【考点】
发酵技术; 细菌与人类的关系; 真菌与人类的关系; 食品保存的常用方法;
【答案】

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1. 下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（　　）
A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 制作过程应创设无氧条件 C. 酸味来自发酵产生的乳酸 D. 放在冰箱发酵可避免污染
单选题 容易
2. 泡菜是许多人喜爱的一道开胃菜。制作泡菜时利用的微生物是（ ）
A. 青霉 B. 乳酸菌 C. 曲霉 D. 酵母菌
单选题 容易
3. 制作酱油和腐乳过程中用到的微生物是（       ）
A. 霉菌 B. 醋酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌
单选题 容易