A. 氧气、二氧化碳、酒精 B. 二氧化碳、氧气、酒精 C. 氧气、酒精、二氧化碳 D. 二氧化碳、酒精、氧气

A. 甲、丙组的实验变量是有机物 B. 一段时间后气球能胀大的是乙、丁组 C. 若探究温度对发酵的影响，应选择甲、丁组 D. 气球能胀大是因为酵母菌分解葡萄糖产生了氧气

A. 将糯米放在旅锅里蒸熟，其日的是消除杂菌 B. 将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中 C. 将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方 D. 在制作米酒的过程中，尽量少打开容器

A. 正确 B. 错误

(1) 同学们用普通光学显微镜观察下列几种生物材料，其中酵母菌为（       ） A. B. C. D. (2) 酵母菌细胞不具有的结构是（       ） A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 细胞核 D. 叶绿体 (3) 同学们在一瓶温开水中放入一大勺糖和一小包酵母菌，搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方，一段时间后气球鼓胀起来。气球中的气体主要是（       ） A. 氧气 B. 二氧化碳 C. 空气 D. 水蒸气

(1) 将生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会膨大，原因是分解葡萄糖产生。将生面团放入烤炉内烘烤，它的体积将会进一步膨大，原因是。 (2) 若将生面团保持在0℃，1小时后放入烤炉烘烤，生面团的体积无明显变化，原因是低温抑制了，高温。 (3) 请再举出酵母菌的另一项用途：。

(1) 图一实验中，先将试管中的液体煮沸，然后冷却。需冷却后再加入活性酵母的原因是。 (2) 由表格中数据可知影响酵母菌呼吸作用的强度，导致的释放量发生变化，引起装置中试管内的压强发生变化，从而导致毛细管中的液滴移动。若要使探究结果更有说服力，需要进行实验。 (3) 上述实验结果还不能得出酵母菌发面制作馒头的最适合温度，原因是。 (4) 研究小组为了探究在生活中其他发酵食品的制作，组织参观了毕节市天河酱醋厂，绘制了如图二所示的酱油制作流程图。据图分析可知，米曲霉发酵时（填“需要”或“不需要”）氧气。

A. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入 B. 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖 C. 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D. 制作馒头时，利用酵母菌产生了二氧化碳气体使馒头变得膨大松软

A. 淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施 B. 将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡 C. 加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳 D. 密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境

A. A B. B C. C D. D