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1. 馒头、面包等食品的制作都利用了酵母菌，为探究酵母菌的发酵过程及影响因素，兴趣小组的同学设计了如下实验。有关分析正确的是（ ）

A. 甲、丙组的实验变量是有机物 B. 一段时间后气球能胀大的是乙、丁组 C. 若探究温度对发酵的影响，应选择甲、丁组 D. 气球能胀大是因为酵母菌分解葡萄糖产生了氧气
【考点】
发酵技术; 真菌与人类的关系;
【答案】

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1. 下列食品主要通过酵母菌发酵制作而成的是（ ）
A. 酸奶 B. 泡菜 C. 面包 D. 食醋
单选题 容易
2. 制作酱油和腐乳过程中用到的微生物是（       ）
A. 霉菌 B. 醋酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌
单选题 容易
3. 馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ）
A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
单选题 容易