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1. 球状蛋白分子空间结构为外圆中空,氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧,而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后,会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是( )
A.
蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B.
球状蛋白多数可溶于水,不溶于乙醇
C.
加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D.
变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
【考点】
蛋白质分子的化学结构和空间结构; 蛋白质变性的主要因素;
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1. 我国科学家首创发明了纯天然可吸收胶原蛋白缝合线,可用于伤口缝合。这种缝合线由某动物的胶原蛋白加工而成,具有吸收完全无组织排异反应等优良特性。下列推测错误的是( )
A.
缝合线将被组织中特定的酶水解
B.
缝合线的水解产物可被细胞吸收
C.
缝合处可检测到抗胶原蛋白的抗体
D.
该动物的胶原蛋白与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同
单选题
容易
2. 洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象,部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外,加热也能使碱性蛋白酶失活,如图所示。下列叙述错误的是( )
A.
碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
B.
加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
C.
添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
D.
添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量,减少环境污染
单选题
容易
3. 烫发时,先用还原剂使头发角蛋白中的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键,这一过程改变了角蛋白的( )
A.
空间结构
B.
氨基酸种类
C.
氨基酸数目
D.
氨基酸排列顺序
单选题
容易
1. 我国是茶叶的故乡,绿茶是最古老的品种,由新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒(俗称“杀青”),再进行揉捻、干燥等工序制作而成,茶叶保持绿色。红茶也是一种常见品种,与绿茶相比,不需要经过杀青,而多了一道发酵工序,在发酵过程中茶多酚被多酚氧化酶催化生成茶黄素、茶红素等成分。下列有关说法正确的是( )
A.
绿茶叶冲泡展开后能进行光合作用
B.
红茶中茶多酚的含量比绿茶更高
C.
杀青使酶蛋白肽链断裂而失活
D.
干燥处理有利于防止茶叶发霉
单选题
普通
2. 下图为某蛋白质结构示意图,图中实线表示肽链中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。下列有关说法正确的是( )
A.
二硫键的断裂和再生可用斐林试剂鉴别
B.
该蛋白质只含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
C.
二硫键形成时蛋白质相对分子质量略有下降
D.
二硫键形成的场所是核糖体和高尔基体
单选题
普通
3. 下列关于蛋白质的叙述,正确的是()
A.
蛋白质中的N元素主要分布在R基中
B.
蛋白质的空间结构一旦发生改变,就会失去生物学活性
C.
二肽结构中含有两个肽键
D.
同一种蛋白质也可以组成外观不相同的结构
单选题
普通
1. 抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过二硫键连接而成的免疫球蛋白。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图1所示)。在同一物种中,不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。一种抗体只能与一种抗原进行特异性结合。
图1 图2
(1)
图1某种抗体的一条H链有450个氨基酸,一条L链有212个氨基酸,则该抗体合成过程中生成的水分子数目是
,所产生水中的氧元素来自氨基酸的
。
(2)
图1抗体中
(填“V”或“C”)区具有识别和结合抗原的功能,根据图中该区的形状判断,此抗体能与抗原
(填“a”“b”或“c”)结合。
(3)
若图2所示化合物为脑啡肽,该化合物是由
个氨基酸分子通过
反应形成的,该化合物被称之为
肽。
(4)
高温可使蛋白质变性失活的主要原因是高温使蛋白质的
。通常高温后变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是
。
综合题
普通
2. 蛋白质是生命活动的主要承担者,其结构复杂、功能多样。回答下列问题:
(1)
组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸的结构通式是
。人体细胞不能合成的,只能从外界环境(食物)中获取的氨基酸是
(填“必需氨基酸”或“非必需氨基酸”)。
(2)
从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。这种手术缝合线之所以能被人体组织吸收,原因可能是
。
(3)
鸡蛋、肉类煮熟后更容易被人体消化,其原因是
。
(4)
蛋白质混合液中不同浓度的硫酸铵可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀),随着硫酸铵浓度增加,混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的硫酸铵浓度范围如表所示。
硫酸铵质量分数/%
15~20
23~30
25~35
38~40
析出的蛋白质
甲蛋白
乙蛋白
丙蛋白
丁蛋白
若要从蛋白质混合液中只分离出乙蛋白,则应将硫酸铵浓度控制在
(填范围)。
综合题
普通
3. 神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链,与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。如图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式,请回答下列问题:
(1)
神经肽Y是由36个氨基酸经过
形成的,连接Leu和Alu的化学键称为
。
(2)
已知组成神经肽Y的11种氨基酸中,Glu有4个,则该神经肽Y含有的游离羧基至少有
个,组成神经肽Y的氨基酸的R基有
种。
(3)
从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后,小鼠的摄食行为和血压没有发生变化,原因是
。
(4)
鸡蛋、肉类煮熟后容易消化,是因为
,经高温处理的蛋白质
(能/不能)用双缩脲试剂检测。
(5)
催产素和血管舒缓素均是九肽化合物,但其生理作用却彼此不同,其主要原因是
。
综合题
普通
1. 有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是( )
A.
蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B.
数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C.
将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D.
氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
单选题
普通
2. 下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是( )
A.
α﹣鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键
B.
蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C.
蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D.
变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
单选题
普通