1.
烫发时，先用还原剂使头发角蛋白中的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键，这一过程改变了角蛋白的（ ）
A.
空间结构
B.
氨基酸种类
C.
氨基酸数目
D.
氨基酸排列顺序
【考点】
蛋白质变性的主要因素;
