名称
催产素
加压素
缓激肽
人血红蛋白
某抗体
胃蛋白酶
氨基酸数
9个
574个
660个
331个
由图2可知,经过高温处理,角蛋白的稳定性变弱,原因是。除了高温外,还有(答出2点)等因素也会引起蛋白质变性。