生物的组织和细胞中,含有还原糖、油脂、淀粉、蛋白质等有机物,通常有机物含量各不相同。对于某些有机物,可以使用专用指示剂进行显色反应,将它们检测出来。
项目
食物(100g)
能量(kj)
蛋白质(g)
脂肪(g)
糖类(g)
①
880
6.2
1.2
44.2
②
1580
13.2
37.0
2.4
③
700
29.3
3.4