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1. 发酵工程在农牧业、食品工业、医药工业等方面均有广泛的应用。下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（       ）
A. 啤酒的工业化生产中，酵母菌的繁殖和酒精的生成均在后发酵阶段完成 B. 发酵技术生产药物可以解决部分药物来源不足、产量不足、价格贵等问题 C. 将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗 D. 微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生
【考点】
微生物发酵及其应用;
【答案】

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1. 发酵工程有着多项优点，广泛应用于许多领域，下列有关说法错误的是（       ）
A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物，对环境无害 B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药 C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量，还能降低成本 D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品，也能生产食品添加剂
单选题 容易
2. 下列关于发酵工程技术的叙述错误的是（       ）
A. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 B. 发酵工程生产的微生物农药，是生物防治的重要手段 C. 发酵过程中要全程监控发酵罐中的pH、溶解氧和温度等指标 D. 发酵过程中环境条件会影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成
单选题 容易
3.  下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）
A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 B. 传统发酵利用的微生物一般为天然存在的单一菌种 C. 传统饮食中的酱油、醋、泡菜等可通过传统发酵获得 D. 传统发酵存在杂菌情况不明、过程控制缺乏标准等问题
单选题 容易