0 返回首页
1. 如表为传统发酵技术和现代发酵工程的比较，下列相关叙述错误的是（       ）

序号

比较项目

传统发酵技术

现代发酵工程

①

发酵菌种

天然混合菌种

人工选育的特定菌种

②

发酵条件的控制

手艺人传统经验

人工智能控制系统

③

发酵过程及规模

步骤繁杂且受季节影响、规模小、产量有限

设置适宜条件连续发酵、规模大、产量较大

④

发酵产物的特点

成分简单且具有标准化风味

成分复杂且具有特定的风味

A. ① B. ② C. ③ D. ④
【考点】
微生物发酵及其应用;
【答案】

您现在未登录，无法查看试题答案与解析。 登录
单选题 普通
基础巩固
能力提升
变式训练
拓展培优
真题演练
换一批
1. 发酵工程有着多项优点，广泛应用于许多领域，下列有关说法错误的是（       ）
A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物，对环境无害 B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药 C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量，还能降低成本 D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品，也能生产食品添加剂
单选题 容易
2. 下列关于发酵工程技术的叙述错误的是（       ）
A. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 B. 发酵工程生产的微生物农药，是生物防治的重要手段 C. 发酵过程中要全程监控发酵罐中的pH、溶解氧和温度等指标 D. 发酵过程中环境条件会影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成
单选题 容易
3.  下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）
A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 B. 传统发酵利用的微生物一般为天然存在的单一菌种 C. 传统饮食中的酱油、醋、泡菜等可通过传统发酵获得 D. 传统发酵存在杂菌情况不明、过程控制缺乏标准等问题
单选题 容易