天冬氨酸转氨甲酰酶(ATCase) 是合成胞嘧啶核苷三磷酸(CTP) 系列反应的第一个酶。该酶具有催化亚基和调节亚基，均由多条肽链构成。 ATP 和 CTP 分别是ATCase 的激活剂和抑制剂，可与调节亚基结合。当第一个底物与ATCase 结合后，可增强该酶其他底物结合位点对底物的亲和力。下列叙述正确的是（）

1. 美国德克萨斯大学奥斯汀分校的科学家在《自然》杂志上指出，他们研制出了一种新的酶变体 FAST-PETase（天然酶的新突变，本质为蛋白质），它能在几小时到几天内分解正常情况下需要数百年才能降解的塑料（主要针对聚对苯二甲酸乙二醇酯PET）有望大大推动塑料的回收利用，真正拉开塑料循环经济的大幕。结合所学相关知识，判断下列关于酶变体FAST-PETase作用叙述错误的是（）

A. FAST-PETase具有催化作用 B. 体现出了高效性 C. 没有体现出专一性 D. 催化效率受温度和pH的影响

单选题容易

2. 在梨果实储藏过程中常发生果肉褐变，其原因是在多酚氧化酶（PPO）的作用下，酚类物质被氧化成褐色的醌类物质，即发生酶促褐变反应。褐变反应不利于梨果实的储藏和加工，L-半胱氨酸能和酚类物质竞争PPO的活性位点。下列相关说法正确的是（）

A. L-半胱氨酸作为人体的必需氨基酸能用来合成蛋白质 B. 推测L-半胱氨酸和PPO的结合在一定程度上可避免果肉发生褐变 C. L-半胱氨酸会减少梨果实褐变过程中PPO提供的活化能 D. L-半胱氨酸和PPO结合后使后者变性而丧失催化活性

单选题容易

3. 茶叶中的多酚氧化酶的活力很高，制茶时根据它的特征可加以利用。在制红茶时，需要使叶先凋萎脱去 $\text{[math]}$ 的水分，然后揉捻，将细胞揉破，在适宜的温度下，通过多酚氧化酶的作用，将茶叶中的儿茶酚和单宁氧化并聚合成红褐色的色素，从而制得红茶；在制绿茶时，则把采下的茶叶立即焙火杀青，破坏多酚氧化酶，才能保持茶叶的绿色。结合茶叶的制作过程，下列叙述正确的是（）

A. 泡茶时茶叶变得舒展是茶叶细胞渗透吸水的结果 B. 适宜的温度可以降低多酚氧化酶的活性从而制得红茶 C. 多酚氧化酶提供大量活化能加快了儿茶酚和单宁的氧化 D. 红茶和绿茶的制作过程体现了酶具有作用条件温和的特点

单选题容易

1. 某研究小组在最适条件下进行酶促反应实验，得到自变量(x)和因变量(y)的关系如图中曲线甲所示。下列关于对实验条件改变后曲线变化的推测，正确的是(　　)

选项	自变量(x)	因变量(y)	条件变化	曲线变化
A	底物浓度	反应速率	A点适当升温	如曲线乙所示
B	酶的量	反应速率	A点增加底物浓度	如曲线乙所示
C	时间	产物的量	适当降温	如曲线丙所示
D	时间	产物的量	增加酶的量	如曲线丁所示

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

2. 关于酶与ATP的叙述正确的是（）

A. 某种酶经蛋白酶处理后活性不变，推断其组成成分中含有脱氧核糖 B. 酶的催化效率无论在什么条件下总是高于无机催化剂 C. 酶形成需要消耗ATP，ATP的形成也需要酶的催化 D. 酶应在最适温度和最适pH条件下保存

单选题普通

3. 将四支装有等量等浓度H₂O₂溶液的试管进行不同的处理，测定各试管在相同时间内释放的氧气量，如图所示。下列相关叙述正确的是（）

A. ①②组的结果不同，二者分解等量H₂O₂所需的活化能相同 B. 比较①组、②组和④组的结果，可以说明过氧化氢酶具有高效性 C. ③④组结果存在差异的主要原因是过氧化氢酶能降低反应的活化能 D. 若在④组的基础上增加②组条件，则相同时间内④组释放的氧气量增加

单选题普通

1. 麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低。

A. 正确 B. 错误

判断题容易

2. 利用加酶洗衣粉洗涤衣服时：

①丝绸和毛皮类衣物不能用加酶洗衣粉来洗涤，因为；

②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下，切记不能用沸水，否则。

填空题普通

3. 由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性。

A. 正确 B. 错误

判断题容易

1. 多酚氧化酶是一类含Cu²⁺的氧化还原酶，广泛分布在动植物和微生物细胞中。有O₂时，多酚氧化酶能催化酚类或多酚类物质和O₂生成醌类物质，呈现红色、褐色，进一步反应呈现黑色。为探究不同生物体内多酚氧化酶的特性，研究人员分别以①橄榄多酚氧化酶、②苹果多酚氧化酶、③茶叶多酚氧化酶、④茶叶多酚氧化酶＋Cu²⁺、⑤茶叶多酚氧化酶＋亚硫酸氢钠为材料进行实验，实验结果如下表所示（注：OD值是在416nm波长时用分光光度计测定的吸光度，OD值越小，产物的生成量越多）。回答下列问题：

pH OD 组别	1	3	5	7	9	11
①	5.2	3.9	1.0	1.2	3.6	5.0
②	5.2	4.3	1.8	1.8	3.9	5.1
③	5.2	4.5	2.5	2.3	4.2	5.0
④	5.2	2.3	0.8	0.7	2.1	4.9
⑤	5.2	4.9	4.3	4.0	4.8	5.2

(1) 多酚氧化酶的化学元素组成为。多酚氧化酶能催化醌类物质的生成，其作用机理是。

(2) 实验中pH=5时，3种多酚氧化酶中活性最强的是。为探究苹果多酚氧化酶的最适pH，实验思路为。

(3) 影响酶活性的因素有、抑制剂和激活剂等，上述实验中，Cu²⁺和亚硫酸氢钠分别是多酚氧化酶的。

(4) 桃、苹果、香蕉、荔枝等果实中含有较多的多酚氧化酶，褐变会导致果实品质下降，甚至腐败。为降低去皮后的果实和果汁褐变的速度，以利于保存。请你提出两点合理的建议。

实验探究题普通

2. 阅读下列材料，完成下面小题：

α-葡萄糖苷酶可水解糖类物质释放单糖，是生物体糖代谢途径中不可或缺的一类酶．研究发现天然来源的α-葡萄糖苷酶抑制剂，例如香椿叶提取液，可作为有效的抗糖尿病药物．为验证香椿叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果，研究人员采用了临床中广泛使用的α-葡萄糖苷酶抑制剂阿卡波糖作为阳性对照，相关实验结果如下图所示。

(1) 下列有关α-葡萄糖苷酶的叙述正确的是（） A. 该酶能催化淀粉和葡萄糖水解 B. 该酶可为催化的反应提供活化能 C. 该酶需在低温和最适pH下保存 D. 糖尿病人可口服该酶用以降糖

(2) 结合上述材料，下列叙述正确的是（） A. 两组抑制率均表现为随浓度增加而不断升高 B. 抑制剂的浓度和种类是该实验的无关变量 C. 该酶抑制剂的作用机理是破坏酶空间结构使其变性 D. 该酶抑制剂抑制糖类分解，从而影响血糖变化

单选题普通

3. 杂拟谷盗是一种破坏性很强的粮食害虫，瑞香狼毒是我国北方草原上的一种具有杀虫作用的草。研究发现很多植物性杀虫剂对昆虫的乙酰胆碱酯酶（AChE）有一定的抑制作用。为研究瑞香狼毒提取物能否抑制杂拟谷盗体内AChE的活性，科研人员将杂拟谷盗随机分为5组，分别用相同浓度的瑞香狼毒石油醚提取物熏蒸处理不同时间，挑选每组中依然存活的杂拟谷盗放入研钵中，经研磨和离心后获得的上清液即为待测酶液，测定AChE活性，结果如图所示。请回答下列问题：

(1) AChE在细胞内合成后，通过的方式分泌到突触间隙。AChE能够迅速分解乙酰胆碱的机理是。AChE只能分解乙酰胆碱，而不能分解其他类型的神经递质，这体现了酶的。

(2) 图中对照组测定的是的杂拟谷盗体内AChE的活性。

(3) 各反应体系的温度和pH都应保持。若将待测酶液先置于0℃环境中保存，然后再调整到实验所需温度，所测结果与图示结果基本一致，原因是。

(4) 据图分析该实验的结论是。

实验探究题普通

1. 下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是（）

A. 都可通过体液运输到全身 B. 都在细胞内发挥作用 C. 发挥作用后都立即被灭活 D. 都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

单选题容易