下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是（）

1. 下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是（）

A. 都可通过体液运输到全身 B. 都在细胞内发挥作用 C. 发挥作用后都立即被灭活 D. 都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

【考点】

酶的本质及其探索历程; 酶的特性; 激素调节的特点;

【答案】

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1. 美国德克萨斯大学奥斯汀分校的科学家在《自然》杂志上指出，他们研制出了一种新的酶变体 FAST-PETase（天然酶的新突变，本质为蛋白质），它能在几小时到几天内分解正常情况下需要数百年才能降解的塑料（主要针对聚对苯二甲酸乙二醇酯PET）有望大大推动塑料的回收利用，真正拉开塑料循环经济的大幕。结合所学相关知识，判断下列关于酶变体FAST-PETase作用叙述错误的是（）

A. FAST-PETase具有催化作用 B. 体现出了高效性 C. 没有体现出专一性 D. 催化效率受温度和pH的影响

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2. 在梨果实储藏过程中常发生果肉褐变，其原因是在多酚氧化酶（PPO）的作用下，酚类物质被氧化成褐色的醌类物质，即发生酶促褐变反应。褐变反应不利于梨果实的储藏和加工，L-半胱氨酸能和酚类物质竞争PPO的活性位点。下列相关说法正确的是（）

A. L-半胱氨酸作为人体的必需氨基酸能用来合成蛋白质 B. 推测L-半胱氨酸和PPO的结合在一定程度上可避免果肉发生褐变 C. L-半胱氨酸会减少梨果实褐变过程中PPO提供的活化能 D. L-半胱氨酸和PPO结合后使后者变性而丧失催化活性

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3. 茶叶中的多酚氧化酶的活力很高，制茶时根据它的特征可加以利用。在制红茶时，需要使叶先凋萎脱去 $\text{[math]}$ 的水分，然后揉捻，将细胞揉破，在适宜的温度下，通过多酚氧化酶的作用，将茶叶中的儿茶酚和单宁氧化并聚合成红褐色的色素，从而制得红茶；在制绿茶时，则把采下的茶叶立即焙火杀青，破坏多酚氧化酶，才能保持茶叶的绿色。结合茶叶的制作过程，下列叙述正确的是（）

A. 泡茶时茶叶变得舒展是茶叶细胞渗透吸水的结果 B. 适宜的温度可以降低多酚氧化酶的活性从而制得红茶 C. 多酚氧化酶提供大量活化能加快了儿茶酚和单宁的氧化 D. 红茶和绿茶的制作过程体现了酶具有作用条件温和的特点

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