1.
谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：
下列说法错误的是
A.
可用碘水检验淀粉是否完全水解
B.
可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类
C.
1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为
D.
“中和”时，需要严格控制
的用量
【考点】
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;
）是一种在食草动物尿液中发现的氨基酸衍生物。1829年，德国化学先驱Justus von Liebig因对这种化合物的研究集中在马尿上而如此命名。实验室制备马尿酸的反应步骤如下：
）及氢氧化钠溶液，使反应液始终呈碱性。加料完毕，搅拌30min；
提示了安全有关的某注意事项。本实验涉及的物质中，与该图标相关的物质是（填物质名称，填1个即可）。
的合成路线。