“文房四宝”是中国特有的书法、绘画工具。下列有关叙述错误的是（）

选项	陈述I	陈述II
A	油脂和汽油都是油	一定条件下都能发生皂化反应
B	CuSO₄可以用作游泳池消毒剂	铜盐能使蛋白质变性
C	蔗糖、淀粉、纤维素是还原性糖	它们一定条件下都能发生银镜反应
D	蛋白质结构中存在肽键	蛋白质能表现出两性

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

2. 谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：

下列说法错误的是

A. 可用碘水检验淀粉是否完全水解 B. 可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类 C. 1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为 $\text{[math]}$ D. “中和”时，需要严格控制 $\text{[math]}$ 的用量

单选题普通

3. 化学与生活密切相关。下列分析错误的是（）

A. “煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，句中涉及的的能量变化主要是化学能转化为热能和光能 B. 食品添加剂可以改善食品品质及延长食品保存期，在添加时无需对其用量进行严格控制 C. “一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。丝绸的主要成分是蛋白质 D. 绿色化学是指在化学产品的设计、开发和加工生产过程中减少使用或产生对环境有害物质的科学

单选题普通

1. 请回答：

(1) ①写出铁红的化学式：；②写出 $\text{[math]}$ 的电子式。

(2) 向鸡蛋清的水溶液中滴加几滴醋酸铅溶液，观察到的现象。

(3) 写出铜与浓硫酸反应的化学方程式。

填空题普通

2. 生物体中普遍存在的有机化合物是生命活动的物质基础，有机化合物中的官能团与有机物的特征性质密切相关，按要求回答下列问题：

(1) 乙醛和丙醛的混合物在氢氧化钠溶液中加热，发生羟醛缩合反应(先加成，后消去)可能生成的新的有机物有种，其中沸点最高的有机物结构简式为。

(2)

在盐酸中加热反应的化学反应方程式为。

(3) 甘氨酸(氨基乙酸)和丙氨酸(2-氨基丙酸)按物质的量 $\text{[math]}$ 发生成肽反应生成的二肽 $\text{[math]}$ 的结构简式为。

(4) 粮食酿酒过程中发生了很多化学反应，其中由多糖转化为单糖的反应为，由单糖生成乙醇的反应为。

填空题普通

3. 谷氨酸(

)是人体内的基本氨基酸之一，家用调味料味精中含有其一钠盐(

)，谷氨酸一钠与食盐共存时可增强食品鲜味。

(1) 根据结构分析，谷氨酸一钠可溶于水，既能与酸反应又能与碱反应。其中能与 $\text{[math]}$ 反应的基团是。

(2) 谷氨酸分子中，与氨基相邻位置上的羧基酸性强于另一个羧基，原因是。

(3) 甲醛法可测定谷氨酸一钠含量。将一定质量味精样品溶于水，向所得溶液中加入过量36%甲醛溶液，再以酚酞为指示剂，用 $\text{[math]}$ 溶液进行滴定。

已知： $\text{[math]}$ 。

①滴定时发生反应的化学方程式是。

②若不加入甲醛，测定结果不准确，可能的原因是。

(4) 银量法可测定 $\text{[math]}$ 含量。

取m克味精溶于水，加入少量 $\text{[math]}$ 溶液做指示剂，用 $\text{[math]}$ 的 $\text{[math]}$ 溶液滴定，当出现砖红色沉淀时达滴定终点，消耗 $\text{[math]}$ $\text{[math]}$ 溶液。(味精中其它成分不干扰 $\text{[math]}$ 测定)