A. 验证酶的专一性时，只需要考虑自变量的影响，不需要考虑无关变量 B. 若酶①为淀粉酶，则甲、乙试管进行对比时可选用碘液作为检测试剂 C. 若酶①为淀粉酶，酶②为蔗糖酶，则甲、丙试管进行对比时可选用斐林试剂作为检测试剂 D. 甲试管中加入的淀粉溶液、酶溶液都是2mL，是为了排除无关变量的干扰

A. 各个试管内除了缓冲液的pH不同外，其他条件应相同且适宜 B. 水槽中滴几滴黑墨水的作用是便于观察量筒内的氧气体积读数 C. 先打开总止水夹，再打开分止水夹可保证各组实验同时开始 D. 为保证实验结果可靠，各组反应时间应相同且时间不宜过长

A. 低温提取以避免PAL失活 B. 30℃水浴1小时使苯丙氨酸完全消耗 C. ④加H₂O补齐反应体系体积 D. ⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应

A. 在A点适当增加酶浓度，反应速率将增大 B. 在B点适当增加反应物的量，反应速率将增大 C. 图中C点代表该酶促反应的最适pH，D点代表该酶促反应的最适温度 D. 影响酶促反应速率的相关因素包括底物浓度、酶浓度、温度和pH等

A. 甲试管和乙试管对照，说明酶具有专一性 B. 甲试管和丙试管对照，说明酶活性受温度影响 C. 实验结果是甲试管内会出现砖红色沉淀 D. 实验结果是乙试管和丙试管内出现砖红色沉淀

(1) ACP活性可通过测定表示。 (2) 据图可知，草鱼ACP的最适温度为左右，在该温度下鳝鱼的ACP活性。鳝鱼ACP活性发生这种变化的原因是。 (3) pH=6.0，温度为40℃条件（填“有利”或“不利”）于宰杀后鮰鱼的保鲜，理由是。 (4) 据图可知，要保持宰杀后鱼肉的鲜味，三种鱼中对保存环境的温度和pH要求最低，判断的依据是。

(1) 人体内ATP的含量很少，但在剧烈运动时，人体内ATP总含量并没有太大变化，原因是。 (2) 唾液淀粉酶在90 ℃环境中处理后，再增加底物，反应产物的总量不再增加，其原因是。 (3) 有机溶剂与重金属离子影响酶活性的主要原因是有机溶剂与重金属离子和蛋白质类酶上的某些化学基团结合，使酶的活性完全丧失。当人误食了含有重金属的食物或农药后，有一种应急措施就是赶紧给病人喝大量牛奶或豆浆，原因是 。 (4) 探究温度对酶活性的影响实验中，鉴定淀粉是否分解一般用碘液，不宜选用斐林试剂，是因为。 (5) 不同pH条件下淀粉酶催化淀粉水解的实验中，pH从13调为7后，淀粉含量不会明显减少，原因是。 (6) 在生产蓝莓汁时，可加入适量的果胶酶提高蓝莓汁的出汁率和澄清度。若以蓝莓汁的体积作为实验结果的检测指标来探究果胶酶的最适用量，则酶的最适用量是指。

(1) 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。(　) A. 正确 B. 错误 (2) “探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中，应先在各组酶液中加入底物再分别加入不同pH的缓冲液。(　) A. 正确 B. 错误 (3) 在探究酶的催化效率实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同。(　) A. 正确 B. 错误 (4) RNA聚合酶在核糖体中催化氨基酸合成蛋白质。(　) A. 正确 B. 错误 (5) 过氧化氢酶能降低反应的活化能，所以具有高效性。(　) A. 正确 B. 错误 (6) 新鲜肝脏研磨液中含有较多的过氧化氢酶，可用于研究温度对酶活性的影响。(　) A. 正确 B. 错误 (7) 因温度会影响酶的活性，所以酶应该在最适温度下保存。(　) A. 正确 B. 错误 (8) 若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测。(　) A. 正确 B. 错误 (9) 在探究温度对酶活性影响的实验中，底物和酶混合前在酶液中加入缓冲物质属于加法原理的使用。(　) A. 正确 B. 错误

A. 低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活 B. 稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性 C. 淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高 D. 若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率

A. 在37℃时，两种酶的最适pH均为3 B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C. 从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D. 在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂

A. 两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同 B. 两者催化果胶水解得到的单糖不同 C. 两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同 D. 酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度