植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（） pH 相对活性酶 3 5 7 9 11 M 0.7 1.0 1.0 1.0 0.6 L 0.5 1.0 0.5 0.2 0.1

A. 酶可提供化学反应所需的活化能 B. 酶的合成都要经过转录和翻译两个过程 C. 比较过氧化氢酶和Fe³⁺的催化效率可证明酶具有高效性 D. ATP合成酶都存在于线粒体中

单选题容易

2. 中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括娄调、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）

A. 揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多份接触 B. 发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C. 发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D. 高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

单选题容易

3. 丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法错误的是（）

A. PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 B. 测定PPO的最适温度需要在30～40℃范围内设置温度梯度 C. 应先使用缓冲液分别配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，然后再混合 D. 丝瓜果肉PPO粗提液可以在0℃和pH为5.5的条件下保存

单选题容易

1. 酶分子具有相应底物的活性中心，用于结合并催化底物反应。在37℃、适宜pH等条件下，用NaCl和CuSO₄研究Cu²⁺、CI^-对唾液淀粉酶催化淀粉水解速率的影响，得到实验结果如图所示，已知Na⁺和SO₄^2-几乎不影响该反应。下列相关分析，正确的是（）

A. 淀粉溶液浓度和无机盐种类是本实验的无关变量 B. Q点条件下淀粉完全水解所需的时间较P点的长 C. 甲组反应速率更快，说明CI^-能降低淀粉水解的活化能 D. Cu²⁺通过与淀粉竞争酶分子上的活性中心来降低反应速率

单选题普通

2. 为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。

组别	甲中溶液 (0.2 mL)	乙中溶液 (2 mL)	不同时间测定的相对压强(kPa)
组别	甲中溶液 (0.2 mL)	乙中溶液 (2 mL)	0s	50s	100s	150s	200s	250s
Ⅰ	肝脏提取液	H₂O₂ 溶液	0	9.0	9.6	9.8	10.0	10.0
Ⅱ	FeCl₃	H₂O₂ 溶液	0	0	0.1	0.3	0.5	0.9
Ⅲ	蒸馏水	H₂O₂ 溶液	0	0	0	0	0.1	0.1

下列叙述错误的是(　)

A. H₂O₂分解生成O₂导致压强改变 B. 从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C. 250s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行 D. 实验结果说明酶的催化作用具有高效性

单选题普通

3. 下列关于酶的叙述正确的是(　　)

①酶具有催化作用，并都能与双缩脲试剂反应呈紫色

②酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率

③蛋白酶能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性　④细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由酶的高效性决定　⑤酶是由具有分泌功能的细胞产生的　

⑥酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物

A. ③⑤⑥ B. ②③⑥ C. ③⑥ D. ⑥

单选题普通

1. 下图表示人体内某种酶促反应的反应物浓度对反应速度的影响曲线。下列有关叙述正确的是（）

A. 若在B点时升高温度，则B点将上移 B. C点时酶的活性高于A点时酶的活性 C. 在A点时，添加少量同种酶，反应速度几乎不变 D. 限制BC段反应速度的主要因素是酶的浓度

多选题普通

2. 下图中，曲线甲表示最适温度条件下某酶促反应速率与反应物浓度之间的关系，曲线乙、丙表示该酶促反应速率随pH或温度的变化趋势。下列叙述错误的是(　　)

A. 在A点适当增加酶浓度，反应速率将增大 B. 在B点适当增加反应物的量，反应速率将增大 C. 图中C点代表该酶促反应的最适pH，D点代表该酶促反应的最适温度 D. 影响酶促反应速率的相关因素包括底物浓度、酶浓度、温度和pH等

多选题普通

3. 现有甲、乙、丙三支试管，先向三支试管内各加入2mL可溶性淀粉溶液，再按正常步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析正确的是

A. 甲试管和乙试管对照，说明酶具有专一性 B. 甲试管和丙试管对照，说明酶活性受温度影响 C. 实验结果是甲试管内会出现砖红色沉淀 D. 实验结果是乙试管和丙试管内出现砖红色沉淀

多选题普通

1. 生物体内的生化反应几乎都离不开酶的催化作用，酶在提高反应速率的同时需要温和的作用条件。某生物兴趣小组进行了以下有关酶的探究实验。请回答有关问题：

实验一：探究温度对酶活性的影响，并将探究结果绘制成图甲；

实验二：探究pH对酶活性的影响，并将探究结果绘制成图乙。

(1) 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，几乎都需要由酶催化，请给酶下一个完整的定义：；这些反应之所以能有序进行与和有关。

(2) 现有H₂O₂、淀粉两种底物，H₂O₂酶与唾液淀粉酶两种酶制剂，碘液与斐林试剂两种检测试剂，实验一应选择的检测试剂是，实验二应选择的酶是。

(3) 实验一中设置若干酶促反应实验组，当酶浓度及其他实验条件一定时，该酶的催化效率与温度的关系如图甲所示，则t₁上升到t₃、t₅下降至t₃这两个温度变化过程中，该酶活性的变化（填“一样”或“不一样”），原因是。

实验探究题普通

2. 某兴趣小组成员做了以下两组实验：

(1) 有学生发现新鲜土豆和新鲜猪肝有同样的催化过氧化氢分解的效果。他们利用新鲜土豆完成了一组过氧化氢在不同条件下的分解的实验，请回答有关的问题：

Ⅰ.实验原理：新鲜的土豆研磨液中含有，Fe³^-是无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解为水和氧气。

材料用具：量筒、试管、滴管、大烧杯、酒精灯等；新鲜的质量分数为30%的土豆研磨液、体积分数为 3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的1 $\text{[math]}$ 溶液、蒸馏水。

方法步骤：

分组

步骤

1号试管

2 号试管

3 号试管

4 号试管

第一步

2mLH₂O₂

第二步

2 滴蒸馏水

2 滴蒸馏水， 90℃水浴加热

2 滴FeCl₃溶液

2滴土豆研磨液

Ⅱ.结果预测：①1号试管和2号试管相比，1号试管中有微量气泡产生，2号试管中有少量气泡产生。这一现象说明加热能促进过氧化氢分解。

②3 号试管和4号试管相比，号试管中产生的气体量大。这一结果的对比，说明酶具有(酶的特性)。

(2) 下表为一个小组探究温度对酶活性影响的实验步骤，据此回答下列问题：

实验步骤	分组	甲组	乙组	丙组
	①淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
	②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
	③控制温度	0℃	60℃	90℃
	④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合，分别在不同温度下恒温处理
	⑤测定单位时间内淀粉的剩余量

Ⅰ.实验步骤④为错误操作，正确的操作应该是。

Ⅱ.实验的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，说明酶活性越。

实验探究题普通

3. 为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：

(1) 酶活性是指的能力。三个温度条件下，该酶活性最高的是组。

(2) 在时间t₁之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会。

(3) 如果在时间t₂时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t₃时，C组产物总量，原因是。

(4) 生物体内酶的化学本质是，其特性有（答出两点即可）。

(5) 若此酶为动物体内提取的某种消化酶，则研究它在细胞中合成和运输采用的科学方法为，其分泌过程主要体现了细胞膜的结构特性。

综合题普通