3.
为了探究某种淀粉酶的最适温度,某同学进行了如图所示的实验操作。请回答下列问题:
实验步骤:
步骤①:取10支试管,分为5组。向每组的2支试管中分别加入1mL,某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。
步骤②:将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③:将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中。反应过程中每隔1min从各支试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,然后再加1滴碘液显色。
实验原理:淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖;淀粉酶的活性受温度的影响;用碘液可检测淀粉,因为淀粉遇碘液变蓝,可根据蓝色的深浅来推断淀粉酶的活性。