丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法错误的是（）

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1. 丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法错误的是（）

A. PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 B. 测定PPO的最适温度需要在30～40℃范围内设置温度梯度 C. 应先使用缓冲液分别配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，然后再混合 D. 丝瓜果肉PPO粗提液可以在0℃和pH为5.5的条件下保存

【考点】

探究影响酶活性的因素;

【答案】

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单选题容易

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

真题演练

换一批

1. 探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤，其中最合理的实验顺序是（）

①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液 ②向各试管注入1mL淀粉酶溶液，并继续维持原先温度15min ③向各试管滴1滴碘液 ④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min ⑤观察实验现象

A. ①→②→③→④→⑤ B. ①→③→②→④→⑤ C. ①→②→④→③→⑤ D. ①→④→②→③→⑤

单选题容易

2. 某兴趣小组为了探究温度对酶活性的影响，用打孔器获取新鲜的厚度为5mm的三片土豆，进行了以下实验。有关叙述错误的是（）

实验步骤	土豆片A	土豆片B	土豆片C
①处理	静置	煮熟后冷却	冰冻
②滴加质量分数3%H₂O₂	1滴	1滴	1滴
③观察实验现象	产生大量气泡	几乎不产生气泡	产生少量气泡

A. 土豆片的厚度大小是该实验的自变量 B. 新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶 C. 高温和低温都能影响过氧化氢酶活性 D. 定性实验无法确定过氧化氢酶的最适温度

单选题容易

1. 酵母菌W是一种产果胶酶工程菌。为探究酵母菌W的果胶酶产量与甲醇浓度（Ⅰ＜Ⅱ＜Ⅲ）的关系。将酵母菌W以相同的初始接种量接种到发酵罐，在适宜条件下培养，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A. 发酵罐中接种量越高，酵母菌W的K值越大 B. 甲醇浓度为Ⅲ时，酵母菌W的果胶酶合成量最高 C. 72h前，三组实验中，甲醇浓度为Ⅱ时，产果胶酶速率最高 D. 96h后，是酵母菌W用于工业生产中收集果胶酶的最佳时期

单选题普通

2. 淀粉酶有多种类型，α-淀粉酶是一种内切酶，可使淀粉内部随机水解，β-淀粉酶是一种外切酶，可使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解。对这两种淀粉酶进行的相关实验结果如图1和图2所示，下列叙述错误的是（）

A. α-淀粉酶水解淀粉的最终产物中有葡萄糖，β-淀粉酶水解淀粉的主要产物为麦芽糖 B. 对照组β-淀粉酶在50℃条件下处理1h后，其空间结构完全遭到破坏 C. β-淀粉酶的最适pH值低于α-淀粉酶，在人体胃内β-淀粉酶活性高于α-淀粉酶 D. Ca²⁺、淀粉与淀粉酶共存时，更有利于较长时间维持β-淀粉酶的热稳定性

单选题普通

3. 某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。

实验组	①	②	③	④	⑤
底物	+	+	+	+	+
RNA组分	+	+	－	+	－
蛋白质组分	+	－	+	－	+
低浓度Mg²⁺	+	+	+	－	－
高浓度Mg²⁺	－	－	－	+	+
产物	+	－	－	+	－

根据实验结果可以得出的结论是（　　）

A. 酶P必须在高浓度Mg²⁺条件下才具有催化活性 B. 蛋白质组分的催化活性随Mg²⁺浓度升高而升高 C. 在高浓度Mg²⁺条件下RNA组分具有催化活性 D. 在高浓度Mg²⁺条件下蛋白质组分具有催化活性

单选题普通

1. 下图表示人体内某种酶促反应的反应物浓度对反应速度的影响曲线。下列有关叙述正确的是（）

A. 若在B点时升高温度，则B点将上移 B. C点时酶的活性高于A点时酶的活性 C. 在A点时，添加少量同种酶，反应速度几乎不变 D. 限制BC段反应速度的主要因素是酶的浓度

多选题普通

2. 在过氧化氢酶的催化下，H₂O₂分解释放的O₂与愈创木酚反应生成茶褐色产物；氧气产生越多，溶液颜色越深。为探究pH对酶活性的影响，某研究小组运用比色法，测定了5min内茶褐色产物量的变化，结果见图。下列叙述正确的是（）

A. 先将过氧化氢酶和反应物分别加缓冲液处理，一段时间后再混合 B. 依据0〜1min的曲线斜率，可比较不同 pH条件下的酶活性 C. pH为5〜8的缓冲液处理组反应结束时的产物相对量是不同的 D. 在pH为3的缓冲液中过氧化氢酶因空间结构被破坏而失活

多选题普通

3. 图1是在最适温度下，H₂O₂酶促反应速率受pH影响的曲线，图2表示在相同温度下pH=b时，H₂O₂分解产生的O₂量随时间变化的曲线。下列有关叙述正确的是（　　）

A. pH=b时，H₂O₂酶活性最强 B. 适当降低温度，d点向右移动 C. pH=c时，e点为0 D. H₂O₂量增加时，e点不移动

多选题普通

1. 为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 cm³瘦肉块＋4 mL蒸馏水	37 ℃水浴；pH＝1.5
2	1 cm³瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	37 ℃水浴；pH＝8
3	1 cm³瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	①
4	1 cm³瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	0 ℃水浴；pH＝1.5

(1) 请完成实验设计：①应为。

(2) 3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是，请为该组实验拟定一个课题名称。

(3) 本实验的因变量可以通过观察确定。

(4) 在2、3号试管所研究的问题中，温度属于变量。

(5) 用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈色，原因是

。

实验探究题普通

2. 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。图表示酶量一定时，最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。

(1) 由图可判断反应物的浓度会影响反应速率，判断的依据是。

(2) 在A点时适当增加温度，反应速率会，原因是。探究温度对酶活性的影响时不宜选用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料，原因是。

(3) 影响酶促反应速率的因素除了温度和反应物浓度外，还有（答出2点）。

实验探究题普通

3. 某生物小组探究温度对酶活性的影响，用α-淀粉酶溶液和淀粉溶液作为实验材料，设计实验，回答下列相关问题。实验步骤：

Ⅰ取6支试管编号，分别加入等量的淀粉溶液。

Ⅱ在6支试管中依次加入等量的α-淀粉酶溶液。

Ⅲ迅速将6支试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的水浴锅中保温5min。

Ⅳ取出试管，各加入等量的斐林试剂，将每支试管放在60℃的水浴锅中水浴1min，观察各试管的溶液中颜色变化。

(1) 请指出上述实验方案中存在的两处错误，并加以改正。

①；

②。

(2) 酶的化学本质是。若组成某种酶的单体中含有肽键，则该种酶的合成场所为。若该酶为唾液淀粉酶，则其成熟的过程还需要经过等细胞结构的加工。

(3) α-淀粉酶溶液是一种内切酶，以随机的方式从淀粉分子内部随机水解，β-淀粉酶则使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解。下图β-淀粉酶在淀粉、Ca²^＋影响下的热稳定性测定结果绘制的曲线图。

①α-淀粉酶溶液和β-淀粉酶水解淀粉的作用部位不同，从两种酶结构上分析，这是因为；水解淀粉的产物主要是麦芽糖。

②分析图形，2%淀粉在处理50min前对β-淀粉酶活性的影响情况是；更有利于较长时间维持β-淀粉酶的热稳定性的条件是。

实验探究题普通

1. 某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。

实验组	①	②	③	④	⑤
底物	+	+	+	+	+
RNA组分	+	+	－	+	－
蛋白质组分	+	－	+	－	+
低浓度Mg²⁺	+	+	+	－	－
高浓度Mg²⁺	－	－	－	+	+
产物	+	－	－	+	－

根据实验结果可以得出的结论是（　　）

单选题普通

2. 实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（　　）

选项	高中生物学实验内容	操作步骤
A	检测生物组织中的蛋白质	向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液
B	观察细胞质流动	先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察
C	探究温度对酶活性的影响	室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温
D	观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂	将解离后的根尖用清水漂洗后，再用甲紫溶液染色

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

3. 植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（）

pH 相对活性酶	3	5	7	9	11
M	0.7	1.0	1.0	1.0	0.6
L	0.5	1.0	0.5	0.2	0.1

A. 在37℃时，两种酶的最适pH均为3 B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C. 从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D. 在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂

单选题普通