1.
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化完成的。请回答下列有关酶的问题：
(1)
绝大多数酶的化学本质是，同无机催化剂相比，酶在适宜条件下降低化学反应的作用更显著，因而催化效率更高。酶活性可用单位质量的酶在单位时间内来表示。
(2)
高温淀粉酶在大规模业生产中有很大的实用性，兴趣小组对该酶的最佳温度范围展开测定，结果如图所示。曲线A表示在不同温度下淀粉酶活性相对于淀粉酶最高活性时的百分比，即相对酶活性。曲线B是将淀粉酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。
①该实验的因变量是，无关变量有（写出一点即可）。
②曲线A表明，温度约为℃时，酶活性最大。为获得曲线B中每个点的数据，测试各组酶活性时的温度应（填“保持不变”或“都不相同”）。
③综合分析图中两条曲线，该酶的储存温度应（高于/低于）酶活性最高时的温度，X酶的储存温度超过，将不能恢复到最高酶活性。
【考点】
酶的本质及其探索历程;
酶促反应的原理;
酶的特性;
探究影响酶活性的因素;
能力提升
