1.
下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是
A.
葡萄糖、蔗糖、纤维素都属于糖类
B.
油脂在人体内可水解生成高级脂肪酸和甘油
C.
蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸
D.
蛋白质遇
溶液变性失活
【考点】
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;
在盐酸中加热反应的化学反应方程式为。
)是人体内的基本氨基酸之一，家用调味料味精中含有其一钠盐(
)，谷氨酸一钠与食盐共存时可增强食品鲜味。