1.
糖类、油脂、蛋白质既是人体必需的基本营养物质，也是食品工业的重要原料。下列说法正确的是
A.
温度越高，酶的催化效率越高
B.
糖类、油脂和蛋白质都可以发生水解反应
C.
棉花、蚕丝都属于天然纤维，主要成分相同
D.
抗病毒疫苗冷藏存放的目的是避免蛋白质变性
【考点】
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;
在盐酸中加热反应的化学反应方程式为。
)是人体内的基本氨基酸之一，家用调味料味精中含有其一钠盐(
)，谷氨酸一钠与食盐共存时可增强食品鲜味。