为研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如下图。回答下列问题：（1）酶作用的机理为，酶的特性有、及作用条件比较温和。（2）若此酶为动物体内提取的某种消化酶，则研究它在细胞中合成和运输采用的科学方法为，其分泌过程主要体现了细胞膜的性。（3）三个温度条件下，该酶活性最低的是组（填字母）。如果在时间t2时，使该组温度降低20℃，其他条件保持不变，那么在t3时，产物总量。

实验探究题普通

2. 马铃薯削皮后置于空气中一段时间后表面会变成黑色或褐色，这种现象被称为“酶促褐化反应”。科学家研究发现，该反应主要是因为马铃薯中的儿茶酚氧化酶可催化儿茶酚和氧气反应生成褐色的对羟基醌。某实验小组利用儿茶酚溶液和儿茶酚氧化酶溶液，以耗氧量为检测指标探究温度对儿茶酚氧化酶活性的影响，实验结果如下表。回答下列问题：

温度/℃	10	15	20	25	30	35	40	45
耗氧量/mL	28.6	43.2	36.3	29.2	21.1	10.0	4.1	0.7

(1) 实验的无关变量有（答出一点即可），实验过程中应该将每组的儿茶酚和儿茶酚氧化酶（处理），一段时间后再将相同温度下的两种物质混合，再将混合物置于对应恒温箱中保温。

(2) 据实验结果推测儿茶酚氧化酶的最适温度在℃之间。实验结束时，45℃下溶液颜色最浅，判断依据是。

(3) 生活中还发现，冬季原本不甜的红薯在放置一段时间，经过霜冻（气温为5℃~10℃）后，就会变得很甜。红薯为什么会变甜呢？有研究表明：经低温处理后，红薯细胞淀粉水解酶活性增加促进淀粉水解，使红薯变甜。现利用以下实验材料设计实验对此研究结论进行验证，请完善实验思路并预期结果。（注：淀粉等多糖不具甜味，而淀粉水解产物麦芽糖、葡萄糖等具有甜味；麦芽糖、葡萄糖具有还原性）

主要实验材料用具：10%淀粉溶液、经低温处理过的红薯细胞的淀粉酶提取液和未经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液（红薯为同一品种、白心、处理前生理状态完全相同）、试管、量筒、两支滴管、恒温水浴锅、斐林试剂等

①实验思路：取两支试管，编号1、2，向其中各加入2mL。用两支滴管分别向1号试管中加入1mL经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液，向2号试管中加入，并摇匀。一段时间后，分别向两支试管中加入斐林试剂，并水浴加热2min，观察比较两试管产生砖红色沉淀的情况。

②预期实验结果：。

实验探究题普通

3. 多酚氧化酶(PPO)在植物生命活动中具有重要作用，但是会使水果、蔬菜发生褐变影响果蔬品质，PPO引起褐变的原理如图甲。为了探究不同种类的蜂蜜对苹果中PPO活性抑制率的影响，研究小组在最适温度、pH等条件下进行了相关实验，结果如图乙。回答下列问题：

(1) PPO能促使酚类化合物氧化为醌，但是不能促进醌的进一步转化，这是因为 PPO具有性。在图乙所示的实验中，若将反应温度提高10℃，酶促褐变反应的速率会(填“加快”或“减慢”或“不变”)，原因是。

(2) 分析实验结果可知，防止苹果褐变效果最好的是蜂蜜。进一步研究发现，蜂蜜中还原糖与防止褐变有关，若要通过实验验证还原糖能够防止鲜切苹果片发生褐变，请写出实验思路：。

(3) 除使用蜂蜜水或者还原糖溶液处理外，请你根据图甲提出一条有效防止鲜切水果褐变的措施：，该措施能防止褐变的理由是。

实验探究题普通

1. 萌发的小麦种子中含有α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶耐高温不耐酸，使淀粉从内部随机水解；β-淀粉酶不耐高温较耐酸，使淀粉从末端以两个单糖为单位水解。在50℃条件下检测β-淀粉酶在不同溶液中的热稳定性，结果如图。下列说法错误是（　　）

A. 与β-淀粉酶相比，α-淀粉酶水解淀粉后的产物更丰富 B. 淀粉在胃液中经α-淀粉酶水解后，产物可被人体直接吸收 C. 2%淀粉溶液和30mmol·L^-1 Ca²⁺都对β-淀粉酶的活性有一定的保护作用 D. Ca²⁺、淀粉与淀粉酶共存利于维持β-淀粉酶较长时间的热稳定性

单选题普通

2. 在淀粉-琼脂块上的5个圆点位置（如下图）分别用蘸有不同液体的棉签涂抹，然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min，洗掉碘液后，观察圆点的颜色变化（如下表）。下列叙述正确的是（）

位置	处理圆点的液体	碘液处理后的颜色反应
①	清水	蓝黑色
②	新鲜唾液	红棕色
③	与高浓度盐酸混合的新鲜唾液	?
④	煮沸的新鲜唾液	?
⑤	2%的蔗糖酶溶液	?

A. 该实验温度只要一致即可，没有必要保持在37℃ B. 圆点①和②颜色不同，表明了唾液中淀粉酶具有高效性 C. 圆点③、④均会出现蓝黑色，原因是强酸或高温引起酶失活 D. 圆点④和⑤会出现相同颜色，说明酶的作用具有专一性

单选题容易

3. 木瓜蛋白酶可将带鱼加工废料中的蛋白质分解为多肽。为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如图。下列叙述正确的是（）

A. 木瓜蛋白酶将蛋白质分解为多肽的过程中伴随着水的生成 B. 木瓜蛋白酶添加量和pH影响酶解度的作用机理相同 C. 探究木瓜蛋白酶最适用量的实验中，若提高温度则可以提高酶解度 D. 改变木瓜蛋白酶的添加量，不会影响达到最大酶解度对应的pH

单选题普通

1. 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。图表示酶量一定时，最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。

(1) 由图可判断反应物的浓度会影响反应速率，判断的依据是。

(2) 在A点时适当增加温度，反应速率会，原因是。探究温度对酶活性的影响时不宜选用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料，原因是。

(3) 影响酶促反应速率的因素除了温度和反应物浓度外，还有（答出2点）。

实验探究题普通

2. 马铃薯削皮后置于空气中一段时间后表面会变成黑色或褐色，这种现象被称为“酶促褐化反应”。科学家研究发现，该反应主要是因为马铃薯中的儿茶酚氧化酶可催化儿茶酚和氧气反应生成褐色的对羟基醌。某实验小组利用儿茶酚溶液和儿茶酚氧化酶溶液，以耗氧量为检测指标探究温度对儿茶酚氧化酶活性的影响，实验结果如下表。回答下列问题：

温度/℃	10	15	20	25	30	35	40	45
耗氧量/mL	28.6	43.2	36.3	29.2	21.1	10.0	4.1	0.7

(1) 实验的无关变量有（答出一点即可），实验过程中应该将每组的儿茶酚和儿茶酚氧化酶（处理），一段时间后再将相同温度下的两种物质混合，再将混合物置于对应恒温箱中保温。

(2) 据实验结果推测儿茶酚氧化酶的最适温度在℃之间。实验结束时，45℃下溶液颜色最浅，判断依据是。

(3) 生活中还发现，冬季原本不甜的红薯在放置一段时间，经过霜冻（气温为5℃~10℃）后，就会变得很甜。红薯为什么会变甜呢？有研究表明：经低温处理后，红薯细胞淀粉水解酶活性增加促进淀粉水解，使红薯变甜。现利用以下实验材料设计实验对此研究结论进行验证，请完善实验思路并预期结果。（注：淀粉等多糖不具甜味，而淀粉水解产物麦芽糖、葡萄糖等具有甜味；麦芽糖、葡萄糖具有还原性）

主要实验材料用具：10%淀粉溶液、经低温处理过的红薯细胞的淀粉酶提取液和未经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液（红薯为同一品种、白心、处理前生理状态完全相同）、试管、量筒、两支滴管、恒温水浴锅、斐林试剂等

①实验思路：取两支试管，编号1、2，向其中各加入2mL。用两支滴管分别向1号试管中加入1mL经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液，向2号试管中加入，并摇匀。一段时间后，分别向两支试管中加入斐林试剂，并水浴加热2min，观察比较两试管产生砖红色沉淀的情况。

②预期实验结果：。

实验探究题普通

3. 杂拟谷盗是一种破坏性很强的粮食害虫，瑞香狼毒是我国北方草原上的一种具有杀虫作用的草。研究发现很多植物性杀虫剂对昆虫的乙酰胆碱酯酶（AChE）有一定的抑制作用。为研究瑞香狼毒提取物能否抑制杂拟谷盗体内AChE的活性，科研人员将杂拟谷盗随机分为5组，分别用相同浓度的瑞香狼毒石油醚提取物熏蒸处理不同时间，挑选每组中依然存活的杂拟谷盗放入研钵中，经研磨和离心后获得的上清液即为待测酶液，测定AChE活性，结果如图所示。请回答下列问题：

(1) AChE在细胞内合成后，通过的方式分泌到突触间隙。AChE能够迅速分解乙酰胆碱的机理是。AChE只能分解乙酰胆碱，而不能分解其他类型的神经递质，这体现了酶的。

(2) 图中对照组测定的是的杂拟谷盗体内AChE的活性。

(3) 各反应体系的温度和pH都应保持。若将待测酶液先置于0℃环境中保存，然后再调整到实验所需温度，所测结果与图示结果基本一致，原因是。

(4) 据图分析该实验的结论是。

实验探究题普通

1. 用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H₂O₂的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20℃条件下，向5mL1%的H₂O₂溶液中加入0.5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（）

A. 悬液中酶的浓度 B. H₂O₂溶液的浓度 C. 反应体系的温度 D. 反应体系的pH

单选题普通