羊肉汤是我市的一道名吃．羊肉泡烧饼味道更佳，小明的奶奶为即将参加考试的小明准备了羊肉汤和烧饼作为小明的午餐，请结合如图回答问题：（1）烧饼的主要成分是，被消化的主要部位是。（2）瘦羊肉最初被消化的部位是。（3）图中［］分泌的消化液不含消化酶。（4）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请向甘油和脂肪酸含量较多的部位是（填序号）（5）如果在羊肉汤中加入胡萝卜，不仅味道好，而且胡萝卜含有大量的胡萝卜素，它能转化为维生素A，预防。

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1. 羊肉汤是我市的一道名吃．羊肉泡烧饼味道更佳，小明的奶奶为即将参加考试的小明准备了羊肉汤和烧饼作为小明的午餐，请结合如图回答问题：

（1）烧饼的主要成分是，被消化的主要部位是。

（2）瘦羊肉最初被消化的部位是。

（3）图中［］分泌的消化液不含消化酶。

（4）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请向甘油和脂肪酸含量较多的部位是（填序号）

（5）如果在羊肉汤中加入胡萝卜，不仅味道好，而且胡萝卜含有大量的胡萝卜素，它能转化为维生素A，预防。

【考点】

食物中的营养物质; 消化系统的组成; 食物的消化;

【答案】

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综合题普通

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

换一批

1. 我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。大米、面粉的主要营养成分是，此物质在人体消化系统中消化的主要部位是。

填空题容易

2. 如图是人体消化系统结构与功能示意图，请据图回答问题：

吃馒头时，越嚼越甜，是因为5唾液腺分泌的唾液里含有，能促进馒头中的淀粉分解成。蛋白质在消化道中开始消化的部位是，蛋白质最终被消化成才能被吸收。

综合题容易

3. 维生素能促进人体对钙的吸收。

填空题容易

1. 未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，因含有大量淀粉将成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高，维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。研究证明，如果人每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍铁。营养学家特别提醒，不要使用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。

(1) 马铃薯中蛋白质的消化主要在内被初步消化，然后在肠液、胰液的作用下在内被彻底分解为氨基酸。

(2) 如图表示马铃薯内某种物质在人体消化道内的消化情况，该物质是。

(3) 经常食用马铃薯可以预防贫血，是因为铁是构成的组成成分。

(4) 根据资料分析，经常食用马铃薯还可以预防哪些疾病?（最少写一种）

综合题普通

2. 梅菜扣肉深受大众喜欢。下图甲表示人体消化系统，图乙表示食用梅菜扣肉后部分营养物质在体内发生的变化，其中A、B、C表示器官。据图回答：

(1) 梅菜扣肉营养丰富，其中为青少年生长发育提供建造和修复身体的重要原料是。

(2) 图乙中的B对应图甲中的[]，图甲中⑤分泌的消化液进入[]中，将蛋白质彻底分解为。

(3) 肝炎患者的[③]分泌的不足，影响脂肪在图乙（填字母）中的消化，患者应少吃梅菜扣肉。

综合题困难

3. 端午节与春节、清明节和中秋节并称为中国四大传统节日。吃粽子是端午节的重要习俗之一，粽子由粽叶包裹糯米和馅料蒸制而成，由于各地饮食习惯的不同，常见的有大枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等。图一为六大营养物质分类图，图二为人体消化系统组成示意图，请据图回答问题：

(1) 糯米中的淀粉对应图一中（填字母），粽子中富含多种营养物质，其中包括图一中的F，分析图一可知F为，不需要消化可以直接被吸收。

(2) 粽子馅料中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，五花肉中的脂肪在体内最终被分解为和，图二中[4] 分泌的消化液不含消化酶，但对其具有消化作用。

(3) 在图二中，消化和吸收的主要器官是[8] 。请写出两点它适于消化和吸收的特点：　　　　　　　　

综合题普通

1. 2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组在我们的“太空之家”中国空间站度过了除夕。他们的年夜饭有八宝饭、老汤牛肉、海藻沙拉等十大菜肴。如图表示航天员的年夜饭中营养成分的消化过程，下列分析正确的是（）

A. 曲线丙表示八宝饭中淀粉的消化 B. 牛肉富含蛋白质，在消化道D处被消化为氨基酸 C. 肝脏分泌的胆汁流入E处，使脂肪分解为微小颗粒 D. 海藻沙拉中的无机盐和维生素需要消化后才能被吸收

单选题困难

2. 在盛有等量相同鲜牛肉碎块的四支试管中，分别加入不同的混合消化液，充分振荡后置于37℃的温水中。下列消化最快的一组是（　　）

A. 唾液、胃液 B. 胃液、胆汁 C. 唾液、肠液 D. 胰液、肠液

单选题普通

3. 临床医学中，当病人完全不能进食时，医生有时会根据需要，对病人进行全静脉输入营养液。下列营养液的“配方”正确的是（　　）

A. 淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油 B. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐 C. 淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D. 葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素

单选题困难

1. “大寒小寒，吃饺子过年”，饺子是中国的传统美食，象征团圆与吉祥。如图是人体消化系统的结构示意图。请回答下列问题：

(1) 饺子皮的主要成分是淀粉，属于营养物质的糖类。少量淀粉在[ ]中初步被消化。

(2) 饺子馅中的瘦肉含有丰富的，是构成细胞的基本物质，在[ ]中初步被消化。

(3) 消化和吸收的主要器官是[ ]，其中含有胆汁、、胰液多种消化液，将淀粉、蛋白质、脂肪最终消化，淀粉、蛋白质分别被分解为。

(4) 饺子馅中的白菜、茴香等蔬菜，除了提升口感外，还能为我们提供营养物质，可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。

综合题普通

2. 5月20日是第35届“5·20”中国学生营养日。今年的主题是：“奶豆添营养，少油更健康”，倡导“减油、增豆、加奶”行动，从健康优先角度瞄准儿童青少年营养需求和不合理饮食结构，提出合理膳食的倡议。

(1) 奶、大豆及其制品可为人体提供优质蛋白质，蛋白质除可分解为生命活动提供能量外，还是的重要原料，处于生长发育关键时期的儿童、青少年需要多吃含蛋白质丰富的食物。

(2) 如上图所示，曲线XYZ分别代表人体所需的三种有机物的消化过程，图中表示蛋白质的曲线是。蛋白质最终被分解为才能被人体吸收。

(3) 下列消化液可参与分解消化蛋白质的有_______（多选）。 A. 唾液 B. 胃液 C. 肠液 D. 胰液 E. 胆汁

(4) 减油的重点在于减少烹调油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常。为探究脂肪的消化，生物兴趣小组进行了如下实验：（+表示加入，-表示不加入）

加入的物质	试管1	试管2	试管3
石蕊牛奶（加入的量相等）	+	+	+
胆汁粉末	-	-	+
脂肪酶（加入的量相等）	-	+	+
实验现象	浅蓝色	红色	深红色

注：石蕊牛奶是把石蕊溶解于牛奶中制成的，若其中的脂肪被分解，石蕊牛奶就会变色，且脂肪分解越多颜色越深。不考虑胆汁粉末和脂肪酶本身对实验现象的影响，其他条件相同且适宜。

①对比试管1和试管2的现象，说明。

②在①结论的基础上，进一步对比试管2和试管3的现象，说明。

③试管1与试管3（填“能”或“不能”）形成对照实验，理由是。

综合题困难

3. 阆中古城香飘十米的牛肉锅魁是四川的名小吃，它色泽鲜艳，味道鲜美，麻香爽口，余味悠长。它用优质的面粉发酵，把牛肉的油、筋剔净，加入十余种名贵香料浸泡，去掉草腥味，再剁细备用。把发好的面分成拳头大小，用擀面杖擀成长条，抹一层酥油在放一层牛肉，卷起来再擀圆，用精炼的菜油煎成金黄色，再放入炉中烘烤，用铁夹拍打锅魁，听到空响表示已熟透了。请结合下图回答问题。

(1) 牛肉锅魁外皮的主要营养成分是，其被消化的主要部位是。

(2) 牛肉主要含有哪些营养成分（填2种）最初被消化的部位是。

(3) 图中[　 ]（填标号）（填名称）分泌的消化液不含消化酶，这些消化液分泌至储存起来。

(4) 在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量最多的部位是[　 ]（填标号）（填名称）。

(5) 牛肉烧胡萝卜也是四川人爱吃的美食，不仅味道好，而且胡萝卜含有大量的胡萝卜素，它能转化为维生素A，对（一种维生素A缺乏症）有预防作用。

综合题普通