(1) 奶、大豆及其制品可为人体提供优质蛋白质，蛋白质除可分解为生命活动提供能量外，还是的重要原料，处于生长发育关键时期的儿童、青少年需要多吃含蛋白质丰富的食物。 (2) 如上图所示，曲线XYZ分别代表人体所需的三种有机物的消化过程，图中表示蛋白质的曲线是。蛋白质最终被分解为才能被人体吸收。 (3) 下列消化液可参与分解消化蛋白质的有_______（多选）。 A. 唾液 B. 胃液 C. 肠液 D. 胰液 E. 胆汁 (4) 减油的重点在于减少烹调油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常。为探究脂肪的消化，生物兴趣小组进行了如下实验：（+表示加入，-表示不加入）

加入的物质	试管1	试管2	试管3
石蕊牛奶（加入的量相等）	+	+	+
胆汁粉末	-	-	+
脂肪酶（加入的量相等）	-	+	+
实验现象	浅蓝色	红色	深红色

注：石蕊牛奶是把石蕊溶解于牛奶中制成的，若其中的脂肪被分解，石蕊牛奶就会变色，且脂肪分解越多颜色越深。不考虑胆汁粉末和脂肪酶本身对实验现象的影响，其他条件相同且适宜。

①对比试管1和试管2的现象，说明。

②在①结论的基础上，进一步对比试管2和试管3的现象，说明。

③试管1与试管3（填“能”或“不能”）形成对照实验，理由是。