凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关实验，结果如表所示。下列有关实验的分析，错误的是（）组别ABCDEF水浴温度/℃102030405060凝乳时间/min不凝7.04.01.54.0不能

1. 凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关实验，结果如表所示。下列有关实验的分析，错误的是（）

组别	A	B	C	D	E	F
水浴温度/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳时间/min	不凝	7.0	4.0	1.5	4.0	不能

A. 该实验的目的是探究温度对凝乳酶活性的影响 B. 实验中各组所加凝乳酶量和乳汁量属于无关变量，不影响实验结果 C. 若将 A 组的温度逐渐加热至40℃，乳汁将凝固 D. 凝乳酶发挥作用的最适温度为 40 ℃

【考点】

酶的特性; 探究影响酶活性的因素;

【答案】

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1. 乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如下表。下列相关叙述错误的是（　　）

实验一（乳糖浓度为10%）	酶浓度	0	1%	2%	3%	4%
实验一（乳糖浓度为10%）	相对反应速率	0	25	50	100	200
实验二（酶浓度为2%）	乳糖浓度	0	5%	10%	15%	20%
实验二（酶浓度为2%）	相对反应速率	0	25	50	65	65

A. 实验一若继续增加酶浓度，相对反应速率可能升高 B. 实验一若增加乳糖浓度，相对反应速率将降低 C. 实验二若继续增加乳糖浓度，相对反应速率将升高 D. 实验二若将反应温度提高5℃，相对反应速率将升高

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2. 如图为科研小组在某温度下测定的反应物浓度与酶所催化的化学反应速率的关系曲线。下列有关叙述正确的是（）

A. 限制a点反应速率的主要因素是反应物浓度 B. b点时，补加一定量的酶，反应速率将加快 C. c点时，该反应完成，产物的量达到最大值 D. 适当升高温度，该反应的速率不一定增大

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3. 植酸酶常作为饲料中的添加剂，为探究植酸酶对鱼消化酶活性的影响，研究者挑选体格健壮、大小一致的鲸鱼随机分组后，投喂烘干的饲料，并检测酶的活性，结果如表。下列叙述正确的是（）

	蛋白酶活性（U/mg）	脂肪酶活性（U/mg）	淀粉酶活性（U/mg）
对照组	1.09	0.08	0.12
实验组	1.71	0.10	0.13

A. 实验的无关变量包括水温，溶解氧浓度等 B. 烘干饲料时，应避免温度过高导致酶失活 C. 与对照组相比，实验组鲈鱼应投喂等量的含植酸酶的饲料 D. 不同酶活性的差异与鲈鱼食性有关，植酸酶显著提高了三种酶的活性

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