1.
木瓜醋产于怒江，其制作过程主要分为两步，首先木瓜汁通过酒精转化为木瓜酒；再用木瓜酒发酵制作木瓜醋。经过上述发酵过程，木瓜醋保留了特有的木瓜果香，富含维生素、微量元素等营养成分。在制作木瓜醋的第二步中，主要参与发酵的微生物是（ ）
A.
霉菌
B.
醋酸菌
C.
酵母菌
D.
乳酸菌
【考点】
发酵技术;
