A. 胃蛋白酶原是一种分泌蛋白 B. 胃蛋白酶原和胃蛋白酶的空间结构相同 C. 胃蛋白酶原可直接参与食物的消化 D. 胃蛋白酶进入小肠后可持久发挥作用

A. α-淀粉酶的化学本质是蛋白质 B. 曲线Ⅱ是对照组的实验结果 C. Y物质可能抑制了α-淀粉酶的活性 D. a~b段不变的主要原因是酶数量有限

A. ①②⑤ B. ①⑤⑧ C. ③⑤⑧ D. ①③⑤

A. 验证淀粉酶的专一性时，可选用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液进行实验 B. 可利用FeCl₃和过氧化氢酶催化过氧化氢分解验证酶的高效性 C. 探究温度对酶活性的影响时，底物与酶应先在相应温度条件下保温处理后再混合 D. 探究pH对酶活性的影响时，过氧化氢溶液与滤纸片接触前应先调pH

A. 由图1模型推测，可通过增加底物浓度来降低竞争性抑制剂对酶活性的抑制 B. 图2实验的自变量是温度和酶的种类，而PPO的初始量、pH等属于无关变量 C. 探究酶B的最适温度时，应在40~50℃间设置多个温度梯度进行实验 D. 非竞争性抑制剂降低酶活性与高温抑制酶活性的机理相同，都与酶的空间结构改变有关

A. 斯帕兰札尼让鹰吞下放入肉块的金属笼，一段时间后笼内的肉块消失，这说明胃对食物有化学性消化 B. “比较H₂O₂在不同条件下的分解”实验中，加热、Fe³⁺和过氧化氢酶促使H₂O₂分解的原因是在不同程度上降低了化学反应的活化能 C. “探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，可通过滴加碘液检测溶液是否变蓝来说明酶的作用是否有专一性 D. “探究温度对酶活性的影响”实验中，应先将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合，再分别置于不同温度条件下保温

(1) ACP活性可通过测定表示。 (2) 据图可知，草鱼ACP的最适温度为左右，在该温度下鳝鱼的ACP活性。鳝鱼ACP活性发生这种变化的原因是。 (3) pH=6.0，温度为40℃条件（填“有利”或“不利”）于宰杀后鮰鱼的保鲜，理由是。 (4) 据图可知，要保持宰杀后鱼肉的鲜味，三种鱼中对保存环境的温度和pH要求最低，判断的依据是。

(1) 人体内ATP的含量很少，但在剧烈运动时，人体内ATP总含量并没有太大变化，原因是。 (2) 唾液淀粉酶在90 ℃环境中处理后，再增加底物，反应产物的总量不再增加，其原因是。 (3) 有机溶剂与重金属离子影响酶活性的主要原因是有机溶剂与重金属离子和蛋白质类酶上的某些化学基团结合，使酶的活性完全丧失。当人误食了含有重金属的食物或农药后，有一种应急措施就是赶紧给病人喝大量牛奶或豆浆，原因是 。 (4) 探究温度对酶活性的影响实验中，鉴定淀粉是否分解一般用碘液，不宜选用斐林试剂，是因为。 (5) 不同pH条件下淀粉酶催化淀粉水解的实验中，pH从13调为7后，淀粉含量不会明显减少，原因是。 (6) 在生产蓝莓汁时，可加入适量的果胶酶提高蓝莓汁的出汁率和澄清度。若以蓝莓汁的体积作为实验结果的检测指标来探究果胶酶的最适用量，则酶的最适用量是指。

(1) 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。(　) A. 正确 B. 错误 (2) “探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中，应先在各组酶液中加入底物再分别加入不同pH的缓冲液。(　) A. 正确 B. 错误 (3) 在探究酶的催化效率实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同。(　) A. 正确 B. 错误 (4) RNA聚合酶在核糖体中催化氨基酸合成蛋白质。(　) A. 正确 B. 错误 (5) 过氧化氢酶能降低反应的活化能，所以具有高效性。(　) A. 正确 B. 错误 (6) 新鲜肝脏研磨液中含有较多的过氧化氢酶，可用于研究温度对酶活性的影响。(　) A. 正确 B. 错误 (7) 因温度会影响酶的活性，所以酶应该在最适温度下保存。(　) A. 正确 B. 错误 (8) 若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测。(　) A. 正确 B. 错误 (9) 在探究温度对酶活性影响的实验中，底物和酶混合前在酶液中加入缓冲物质属于加法原理的使用。(　) A. 正确 B. 错误

A. 低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活 B. 稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性 C. 淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高 D. 若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率

A. 在37℃时，两种酶的最适pH均为3 B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C. 从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D. 在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂

A. 两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同 B. 两者催化果胶水解得到的单糖不同 C. 两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同 D. 酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度