某同学为研究酶的特性，进行了一系列相关实验，结果如下表所示，下列叙述错误的是（）。试剂名称试管A试管B试管C试管D试管E质量分数为1%的淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL新鲜唾液1mL————1mL1mL蔗糖酶——1mL—————

1. 某兴趣小组探究不同温度条件下两种淀粉酶的活性，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A. 本实验的自变量是温度 B. A酶的最适温度低于B酶 C. 测量相对值可以是淀粉的剩余量 D. 本实验所用的检测试剂是本尼迪特试剂

单选题容易

2. 为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。

组别	甲中溶液（0.2mL）	乙中溶液（2mL）	不同时间测定的相对压强（kPa）
组别	甲中溶液（0.2mL）	乙中溶液（2mL）	0s	50s	100s	150s	200s	250s
I	肝脏提取液	H₂O₂溶液	0	9.0	9.6	9.8	10.0	10.0
II	FeCl₃	H₂O₂溶液	0	0	0.1	0.3	0.5	0.9
III	蒸馏水	H₂O₂溶液	0	0	0	0	0.1	0.1

下列叙述错误的是（）。

A. H₂O₂分解生成O₂导致压强改变 B. 从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C. 250 s时I组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行 D. 实验结果说明酶的催化作用具有高效性

单选题容易

3. 丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法错误的是（）

A. PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 B. 测定PPO的最适温度需要在30～40℃范围内设置温度梯度 C. 应先使用缓冲液分别配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，然后再混合 D. 丝瓜果肉PPO粗提液可以在0℃和pH为5.5的条件下保存

单选题容易

1. 关于酶的理论，先有“锁钥”学说，观点是酶具有与底物相结合的互补结构，反应前后酶结构不变；后有“诱导契合”学说，认为酶在底物的诱导下，才形成与底物相结合的互补结构。为验证上述两种学说，科研人员利用枯草杆菌蛋白酶（S酶）进行研究，实验结果如图示。下列对实验结果的分析正确的是（）

A. S酶可催化结构不同的底物CTH和CU，说明酶不一定具有专一性 B. S酶催化CU反应后，可继续催化CTH水解，说明S酶具有高效性 C. 酶促反应过程中酶的空间结构可以发生改变，更加支持“锁钥”学说 D. 据“诱导契合”学说推测，S酶催化CTH反应后，SCTH的构象被固化

单选题普通

2. 酵母菌W是一种产果胶酶工程菌。为探究酵母菌W的果胶酶产量与甲醇浓度（Ⅰ＜Ⅱ＜Ⅲ）的关系。将酵母菌W以相同的初始接种量接种到发酵罐，在适宜条件下培养，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A. 发酵罐中接种量越高，酵母菌W的K值越大 B. 甲醇浓度为Ⅲ时，酵母菌W的果胶酶合成量最高 C. 72h前，三组实验中，甲醇浓度为Ⅱ时，产果胶酶速率最高 D. 96h后，是酵母菌W用于工业生产中收集果胶酶的最佳时期

单选题普通

3. 淀粉酶有多种类型，α-淀粉酶是一种内切酶，可使淀粉内部随机水解，β-淀粉酶是一种外切酶，可使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解。对这两种淀粉酶进行的相关实验结果如图1和图2所示，下列叙述错误的是（）

A. α-淀粉酶水解淀粉的最终产物中有葡萄糖，β-淀粉酶水解淀粉的主要产物为麦芽糖 B. 对照组β-淀粉酶在50℃条件下处理1h后，其空间结构完全遭到破坏 C. β-淀粉酶的最适pH值低于α-淀粉酶，在人体胃内β-淀粉酶活性高于α-淀粉酶 D. Ca²⁺、淀粉与淀粉酶共存时，更有利于较长时间维持β-淀粉酶的热稳定性

单选题普通

1. 植物体内的多聚半乳糖醛酸酶可将果胶降解为半乳糖醛酸，能促进果实的软化和成熟脱落。为探究该酶的特性，进行以下4组实验，条件及结果如下表。下列叙述正确的是（）

	①	②	③	④
果胶	+	+	+	+
多聚半乳糖醛酸酶	+	+	+	+
Ca²⁺	-	+	-	-
Mn²⁺	-	-	+	-
55℃	-	-	-	+
半乳糖醛酸	+	-	+++	++

注：“+”表示存在和量的多少，“-”表示无。①~③组在常温下实验

A. 由①④组可知，自变量为温度，因变量为半乳糖醛酸的量 B. 由①②③组可知，多聚半乳糖醛酸酶的活性受离子影响 C. 该实验说明，喷施Mn²⁺制剂可缩短果实成熟期 D. 该实验证明，多聚半乳糖醛酸酶不具有专一性

多选题普通

2. 生物兴趣小组为探究酶对苹果出汁率的影响，进行了四组实验，根据实验结果画出了如下曲线（曲线序号同实验组号），其中②曲线是在10g果肉+8mg果胶酶所得到的结果。下列分析正确的是（）

A. ①组中加入的酶量和果肉质量都一定大于② B. 若实验②④组研究的自变量是果肉的质量，则每组实验中加入的酶量要相同 C. ②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pH D. 若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶

多选题普通

3. 在过氧化氢酶的催化下，H₂O₂分解释放的O₂与愈创木酚反应生成茶褐色产物；氧气产生越多，溶液颜色越深。为探究pH对酶活性的影响，某研究小组运用比色法，测定了5min内茶褐色产物量的变化，结果见图。下列叙述错误的是（）

A. pH ＝ 6是过氧化氢酶的最适pH B. pH为5〜8的缓冲液处理组反应结束时的产物相对量是不同的 C. 在pH为3的缓冲液中过氧化氢酶因空间结构被破坏而失活 D. 0〜1min的曲线斜率，可比较不同 pH条件下的酶活性

多选题普通

1. 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。图表示酶量一定时，最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。

(1) 由图可判断反应物的浓度会影响反应速率，判断的依据是。

(2) 在A点时适当增加温度，反应速率会，原因是。探究温度对酶活性的影响时不宜选用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料，原因是。

(3) 影响酶促反应速率的因素除了温度和反应物浓度外，还有（答出2点）。

实验探究题普通

2. 马铃薯削皮后置于空气中一段时间后表面会变成黑色或褐色，这种现象被称为“酶促褐化反应”。科学家研究发现，该反应主要是因为马铃薯中的儿茶酚氧化酶可催化儿茶酚和氧气反应生成褐色的对羟基醌。某实验小组利用儿茶酚溶液和儿茶酚氧化酶溶液，以耗氧量为检测指标探究温度对儿茶酚氧化酶活性的影响，实验结果如下表。回答下列问题：

温度/℃	10	15	20	25	30	35	40	45
耗氧量/mL	28.6	43.2	36.3	29.2	21.1	10.0	4.1	0.7

(1) 实验的无关变量有（答出一点即可），实验过程中应该将每组的儿茶酚和儿茶酚氧化酶（处理），一段时间后再将相同温度下的两种物质混合，再将混合物置于对应恒温箱中保温。

(2) 据实验结果推测儿茶酚氧化酶的最适温度在℃之间。实验结束时，45℃下溶液颜色最浅，判断依据是。

(3) 生活中还发现，冬季原本不甜的红薯在放置一段时间，经过霜冻（气温为5℃~10℃）后，就会变得很甜。红薯为什么会变甜呢？有研究表明：经低温处理后，红薯细胞淀粉水解酶活性增加促进淀粉水解，使红薯变甜。现利用以下实验材料设计实验对此研究结论进行验证，请完善实验思路并预期结果。（注：淀粉等多糖不具甜味，而淀粉水解产物麦芽糖、葡萄糖等具有甜味；麦芽糖、葡萄糖具有还原性）

主要实验材料用具：10%淀粉溶液、经低温处理过的红薯细胞的淀粉酶提取液和未经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液（红薯为同一品种、白心、处理前生理状态完全相同）、试管、量筒、两支滴管、恒温水浴锅、斐林试剂等

①实验思路：取两支试管，编号1、2，向其中各加入2mL。用两支滴管分别向1号试管中加入1mL经低温处理的红薯细胞的淀粉酶提取液，向2号试管中加入，并摇匀。一段时间后，分别向两支试管中加入斐林试剂，并水浴加热2min，观察比较两试管产生砖红色沉淀的情况。

②预期实验结果：。

实验探究题普通

3. 杂拟谷盗是一种破坏性很强的粮食害虫，瑞香狼毒是我国北方草原上的一种具有杀虫作用的草。研究发现很多植物性杀虫剂对昆虫的乙酰胆碱酯酶（AChE）有一定的抑制作用。为研究瑞香狼毒提取物能否抑制杂拟谷盗体内AChE的活性，科研人员将杂拟谷盗随机分为5组，分别用相同浓度的瑞香狼毒石油醚提取物熏蒸处理不同时间，挑选每组中依然存活的杂拟谷盗放入研钵中，经研磨和离心后获得的上清液即为待测酶液，测定AChE活性，结果如图所示。请回答下列问题：

(1) AChE在细胞内合成后，通过的方式分泌到突触间隙。AChE能够迅速分解乙酰胆碱的机理是。AChE只能分解乙酰胆碱，而不能分解其他类型的神经递质，这体现了酶的。

(2) 图中对照组测定的是的杂拟谷盗体内AChE的活性。

(3) 各反应体系的温度和pH都应保持。若将待测酶液先置于0℃环境中保存，然后再调整到实验所需温度，所测结果与图示结果基本一致，原因是。

(4) 据图分析该实验的结论是。

实验探究题普通

1. 用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H₂O₂的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20℃条件下，向5mL1%的H₂O₂溶液中加入0.5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（）

A. 悬液中酶的浓度 B. H₂O₂溶液的浓度 C. 反应体系的温度 D. 反应体系的pH

单选题普通

试剂名称	试管A	试管B	试管C	试管D	试管E
质量分数为1%的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
新鲜唾液	1mL	——	——	1mL	1mL
蔗糖酶	——	1mL	——	——	——
恒温水浴	37℃	37℃	37℃	0℃	80℃