下列有关酶的探究实验的叙述，不合理的是（）选项探究内容实验方案 A 酶的高效性用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，检测产生的气体总量 B 酶的专一性用淀粉酶催化淀粉水解，检测是否有大量还原糖生成 C 温度对酶活性的影响用淀粉酶分别在热水、冰水和常温条件下催化淀粉水解，反应相同时间后，检测淀粉分解程度 D pH对酶活性的影响用H2O2酶在不同pH条件下催化H2O2分解，用斐林试剂检测

1. 下列有关酶的探究实验的叙述，不合理的是（）

选项	探究内容	实验方案
A	酶的高效性	用FeCl₃和过氧化氢酶分别催化等量H₂O₂分解，待H₂O₂完全分解后，检测产生的气体总量
B	酶的专一性	用淀粉酶催化淀粉水解，检测是否有大量还原糖生成
C	温度对酶活性的影响	用淀粉酶分别在热水、冰水和常温条件下催化淀粉水解，反应相同时间后，检测淀粉分解程度
D	pH对酶活性的影响	用H₂O₂酶在不同pH条件下催化H₂O₂分解，用斐林试剂检测

A. A B. B C. C D. D

【考点】

酶的特性; 探究影响酶活性的因素;

【答案】

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多选题普通

1. 下列有关酶探究实验的叙述，不合理的是（）

选项	探究内容	实验方案
A	酶的高效性	用FeCl₃和过氧化氢酶分别催化等量H₂O₂分解，待H₂O₂完全分解后，检测产生的气体总量
B	酶的专一性	用淀粉酶催化淀粉水解，检测是否有大量还原糖生成
C	温度对酶活性的影响	用淀粉酶分别在热水、冰水和常温条件下催化淀粉水解，反应相同时间后，检测淀粉分解程度
D	pH对酶活性的影响	用H₂O₂酶在不同pH条件下催化H₂O₂分解，用斐林试剂检测

A. A B. B C. C D. D

多选题普通

2. 多酚氧化酶PPO催化酚形成黑色素是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因。为探究不同温度条件下两种PPO活性的大小，某同学设计了实验并对各组酚的剩余量进行检测，结果如下图所示，各组加入的PPO的量相同。下列说法错误的是（　　）

A. 该实验的自变量是温度和酶的种类，PPO用量是无关变量，各组相同即可 B. 与酶B相比，相同温度条件下酶A的活性更高 C. 实验过程中应将底物和酶溶液分别放在相同温度下适当时间后再混合 D. 探究酶B最适温度时，应在30~50℃间设置多个温度梯度进行实验

多选题普通

3. 肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸，简称IMP ，在酶的作用下，IMP会分解产生次黄嘌呤，研究证实IMP具有鲜味特性而次黄嘌呤无鲜味，如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时，又能实现增强口感和食欲的问题，一直是畜牧业、渔业生产肩负的历史重任。鱼宰杀后鱼肉中的ATP分步（ATP→ADP→AMP→IMP）|降解成 IMP ， IMP在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解为次黄嘌呤。研究者在探究鱼肉鲜味下降原因的某些实验结果如下图所示。下列有关叙述错误的是（）

A. 图中三种鱼宰杀后的肉放置在室温（25℃)条件下，鲜味均不会下降 B. 在pH═6.0、温度为40℃条件下放置，鮰鱼比草鱼、鳝鱼更有利于保持鲜味 C. 若要鱼味道好，还需探究鱼宰杀后生成IMP最多时的时间及外部环境条件等 D. 由图可知，要使鳝鱼肉保持鲜味，放置时对温度和pH的要求更高

多选题普通