①煮沸消毒可以杀死微生物的细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③培养基要进行高压蒸汽灭菌
④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒,以杀死物体表面或者空气中的微生物
⑥在接种过程中,试管口、瓶口等易被污染的部位,也可以通过火焰灼烧来灭菌
注:苯丙氨酸降解率=×100%
菜名
结果(CFU/g)
餐前
餐后
公筷
非公筷
未食用
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
/
香辣牛蛙
60
150
560
130