下表是某同学“探究唾液对馒头的消化”实验记录，请完成实验记录，并回答问题：试管编号 A B 加入物质馒头碎屑、2mL唾液充分搅拌等量馒头碎屑、2mL清水充分搅拌温度 37℃ 37℃ 时间 10分钟 10分钟 A、B中分别加入2滴碘液后的现象不变蓝？提示：淀粉遇碘变蓝 ①B试管中加入碘液后的现象是。 ②该同学设计B组实验的目的是起作用。 ③本实验中，除唾液外，温度、时间等条件均相同，唾液是这个实验的（选择字母填空）（A．反应物 B．变量） ④淀粉属于营养物质中的（选择字母填空）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 ⑤唾液中的酶使淀粉发生了变化。

1. 小明同学想探究馒头变甜是否与唾液有关，下图是他操作的四个步骤，其中步骤B的2号试管应注入，与1号试管形成对照。他的实验操作中，错误的步骤是（填字母）。改进实验后，步骤D中变蓝的是号试管。

实验探究题普通

2. 下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验：

（一）实验提示：

⒈馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。

⒉口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。

（二）实验过程：

⒈取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。

⒉用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。

⒊取3支洁净的试管，分别编为①②③号。

⒋将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理，具体操作见下表：

试管标号	①	②	③
放入物品	A馒头碎屑和2毫升唾液	B馒头碎屑和2毫升清水	C馒头块和2毫升唾液
处理方法	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
处理方法	将3支试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。

观察实验现象，并回答下列问题：

(1) ①号试管内的物质（选填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了。

(2) ②号试管内的物质（选填“变蓝”或“不变蓝”）。

(3) ③号试管内物质局部变成蓝色，说明的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。

(4) 实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中的搅拌作用。

(5) 设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成，便于得出实验结果。

实验探究题普通

3. 请根据“馒头在口腔中的变化”实验分析回答。

①取新鲜的馒头，切取大小相同的A、B两小块，用刀分别将它们切成碎屑。

②将A馒头碎屑放入甲试管，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入乙试管（如图）。

③将两支试管一起放入37℃的温水中。

④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液

(1) 观察试管中的颜色变化，可以看到（填“甲”或“乙”）试管中不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的发生了分解。

(2) 实验中37℃的水温模拟了人体的温度。

实验探究题普通

1. 小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（）

试管编号	实验材料		水浴温度	水浴时间	鉴定试剂	现象
1号	馒头碎屑清水2mL		37℃	10min	碘液2滴
2号	馒头碎屑	唾液？	37℃	10min	碘液2滴

A. ②号试管应加入2mL唾液 B. 两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C. 放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D. ②号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖

单选题普通

2. 下图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析正确的是（）

A. 本实验的对照组是①号试管 B. ①和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用 C. 放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度 D. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①和②号试管不变蓝

单选题普通

3. 如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（）

A. ①和②试管中馒头碎屑的量不同 B. 图中“？”应该为37℃ C. 滴加碘液后，①试管不变蓝 D. 实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖

单选题普通

1. 小明为了检测某种食物的营养成分，设计了以下实验（见表1）。

表1

试管编号	试管内物质	处理方法	实验现象
1	食物碎屑+淀粉酶溶液	充分搅拌 37℃水浴，20分钟	食物量明显减少
2	食物碎屑+蛋白酶溶液		食物量变化不明显
3	食物碎屑+清水		食物量变化不明显

(1) 37℃水浴的目的是。

(2) 试管3的作用是。如果试管3中加入的清水为5mL，则试管1、2中加入的溶液应为mL，目的是。

(3) 淀粉酶只分解淀粉，蛋白酶只分解蛋白质。由此，可根据实验现象推断：该食物的主要营养成分是。往该食物滴加碘液，会（填“变蓝”或“不变蓝”）。

(4) 实验时，可以用代替试管1中的淀粉酶溶液（填序号：①胆汁、②胃液、③唾液）。

(5) 小明想进一步探究影响淀粉酶消化的因素。他重新选取了3支试管，进行了表2的实验。实验结果如图。结果表明，影响淀粉酶消化的因素有、（顺序不作要求）。淀粉酶在℃时会失去活性。

表2

试管编号	试管内物质	pH	处理温度
Ⅰ	食物碎屑+淀粉酶溶液	8	60℃
Ⅱ		8	37℃
Ⅲ		7	37℃

实验探究题困难

2. 为探究“馒头在口腔中的变化”设计如下实验，请你分析井回答问题：

(1) 为证明“牙齿的咀嚼。舌的搅拌”对馒头有消化的作用，选用两支试管进行对照。

(2) 将这3支试管一起放入37℃的温水中，5-10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴稀碘液摇匀，发现试管不变蓝，这是因为唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了。

(3) 步骤(2)中如果把三支试管一起放入80℃的热水中且其他步骤不变，滴加碘液后三支试管发生的现象是(填“变蓝”或“不变蓝”)。将试管放在37℃温水中的目的。

实验分析题困难

3. 某校初一年级生物兴趣小组为“探究唾液的消化作用”，实验过程如下图。

(1) 实验小组在进行实验前根据所学知识和经验作出相应的假设：。

(2) 为了证明唾液对淀粉有消化作用，选组作为对照实验。

(3) 为了证明唾液对淀粉的消化需要适宜的温度，选组作为对照实验。

(4) 滴加碘液后号试管溶液不变蓝。

(5) 滴加碘液后发现④号试管微变蓝，请帮助分析原因。

实验分析题困难

1. 某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（）

组别	加入的物质		处理	温度（℃）	保温时长（min）	加碘液后的现象
甲	适量馒头碎屑	2mL唾液	搅拌	37	10	①
乙	适量馒头碎屑	2mL清水	搅拌	37	10	②

A. ①变蓝②不变蓝 B. ①不变蓝②不变蓝 C. ①不变蓝②变蓝 D. ①变蓝②变蓝

单选题普通

2. 某同学做探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计的实验方案如下表。请分析并判断下列说法错误的是（）

	试管1	试管2	试管3	试管4	试管5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

A. 如果1号和2号试管进行对照，实验的变量是唾液 B. 要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1号和3号试管进行实验 C. 根据唾液淀粉酶的作用推测，滴加碘液后，不变蓝色的是1号试管 D. 如果4号试管中A处补全2mL唾液后，能和2号试管形成一组对照实验

单选题普通

3. 下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（）

A. 探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B. 馒头屑的用量应该多于馒头块 C. 需要放在37℃温水中5～10分钟 D. 现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝

单选题普通

试管编号	A	B
加入物质	馒头碎屑、2mL唾液充分搅拌	等量馒头碎屑、2mL清水充分搅拌
温度	37℃	37℃
时间	10分钟	10分钟
A、B中分别加入2滴碘液后的现象	不变蓝	？