1.
小明为了检测某种食物的营养成分，设计了以下实验（见表1）。
表1
试管编号 | 试管内物质 | 处理方法 | 实验现象 |
1 | 食物碎屑+淀粉酶溶液 | 充分搅拌 37℃水浴，20分钟 | 食物量明显减少 |
2 | 食物碎屑+蛋白酶溶液 | 食物量变化不明显 | |
3 | 食物碎屑+清水 | 食物量变化不明显 |
(1)
37℃水浴的目的是。
(2)
试管3的作用是。如果试管3中加入的清水为5mL，则试管1、2中加入的溶液应为mL，目的是。
(3)
淀粉酶只分解淀粉，蛋白酶只分解蛋白质。由此，可根据实验现象推断：该食物的主要营养成分是。往该食物滴加碘液，会（填“变蓝”或“不变蓝”）。
(4)
实验时，可以用代替试管1中的淀粉酶溶液（填序号：①胆汁、②胃液、③唾液）。
(5)
小明想进一步探究影响淀粉酶消化的因素。他重新选取了3支试管，进行了表2的实验。实验结果如图。结果表明，影响淀粉酶消化的因素有、（顺序不作要求）。淀粉酶在℃时会失去活性。
表2
试管编号 | 试管内物质 | pH | 处理温度 |
Ⅰ | 食物碎屑+淀粉酶溶液 | 8 | 60℃ |
Ⅱ | 8 | 37℃ | |
Ⅲ | 7 | 37℃ |
【考点】
食物的消化;
科学探究的主要环节;
探究发生在口腔内的消化;
能力提升
