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1. 青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法正确的是（　　）
A. 发酵结束后，将发酵液离心，取菌体并破碎处理，从中提取青霉素 B. 青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 C. 接种是发酵工程的中心环节，所用菌种大多是单一菌种 D. 青霉素工业化生产过程中，需要严格控制葡萄糖浓度
【考点】
发酵工程的基本环节; 发酵工程的应用;
【答案】

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单选题 普通
基础巩固
能力提升
变式训练
拓展培优
换一批
1. 啤酒发酵依赖于发酵工程，产品质检可应用“电子舌”，“电子舌”可根据不同滋味信号传感器呈现的响应值对啤酒风味进行评价。下图为用“电子舌”对发酵液L1、L2、L3的检测结果，相关叙述错误的是（　　）

A. 啤酒风味的差异可能与发酵过程中的温度、pH、溶解氧、通气量等因素有关 B. 装置密闭发酵过程中，酒精浓度会先上升后稳定 C. 分离、提纯发酵产物是发酵工程的中心环节 D. 发酵液L1和L2风味相近，而L3涩味较重
单选题 容易
2. 废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产产生的废水和沼气池废料生产单细胞蛋白，其技术路线如下图所示。下列叙述正确的是（　　）

A. 微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料 B. 在连续搅拌反应器中，沼气池废料中微生物的生长被抑制 C. 上述工厂生产过程中需严格遵循无菌操作 D. 获取产品时需先使酵母细胞破裂，然后再提取蛋白质
单选题 容易
3. 味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料，发酵中所用的谷氨酸榉状杆菌菌种大都从自然界筛选获得，下图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析正确的是（       ）

   

A. 发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了进一步选育和纯化菌种 B. 发酵前调整好温度、pH等条件，发酵过程中需关闭发酵罐通气阀门，同时需不断搅拌 C. 通过基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造，以获取性状优良的菌种 D. 发酵结束后，可采用过滤、沉淀和纯化等方法获取单一菌体，并将菌体破碎后提取单细胞蛋白
单选题 容易