1.
味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料，发酵中所用的谷氨酸榉状杆菌菌种大都从自然界筛选获得，下图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析正确的是（ ）
A.
发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了进一步选育和纯化菌种
B.
发酵前调整好温度、pH等条件，发酵过程中需关闭发酵罐通气阀门，同时需不断搅拌
C.
通过基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造，以获取性状优良的菌种
D.
发酵结束后，可采用过滤、沉淀和纯化等方法获取单一菌体，并将菌体破碎后提取单细胞蛋白
【考点】
发酵工程的基本环节;
发酵工程的应用;
