阅读下列材料，回答下列小题：奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用一定的方法除去乳汁中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

1. 阅读下列材料，回答下列小题：

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用一定的方法除去乳汁中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

(1) 奶粉中被称为“生命活动的主要承担者”的物质是（） A. 无机盐 B. 水 C. 维生素 D. 蛋白质

(2) 下列关于奶粉成分的叙述，错误的是（） A. 奶粉中含有较多的乳糖，不能被细胞直接吸收 B. 奶粉中不宜含有油脂，因其会引起婴幼儿肥胖 C. 奶粉中添加适量的铁元素，可在体内用于血红蛋白的合成 D. 奶粉中添加适量的维生素D，能促进婴幼儿对钙、磷的吸收

【考点】

蛋白质在生命活动中的主要功能; 糖类的种类及其分布和功能; 脂质的种类及其功能;

【答案】

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单选题容易

1. 据研究，生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白质能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关说法正确的是（）

A. 糖类和脂肪都是细胞中主要的能源物质 B. “BMAL1”可能在夜间会促进脂肪转化为糖类 C. 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 D. 脂肪分子中氢的含量远远少于糖类

单选题普通

2. 能量胶是一种高热量的浓稠半胶体食品，能够快速补充大运动量下人体所需的能量和无机盐。下列相关分析不合理的是（）

A. 能量胶可能富含葡萄糖，便于机体迅速补充血糖 B. 能量胶中的无机盐可参与维持机体正常的渗透压 C. 能量胶可能富含蛋白质，便于给机体提供能量 D. 马拉松比赛中，运动员体内的肝糖原可分解产生葡萄糖

单选题普通

3. 椰果是木质醋酸菌在液体培养基中生长所形成的代谢产物，主要成分是纤维素，是奶茶中常见的小料。但奶茶中通常会添加葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等大量糖类，也含有一定量的脂质等，是一种高糖高脂的饮品，长期饮用会导致肥胖，甚至影响健康。下列说法错误的是（）

A. 人体不能消化吸收椰果中的纤维素，但适量食用椰果可以促进肠道蠕动 B. 大量摄入糖类后多余的糖类会转化成脂肪，该过程中元素的种类改变 C. 喝奶茶的时候多添加椰果，并不能抵消高糖高脂给人体造成的负面影响 D. 木质醋酸菌利用液体培养基中的单糖合成纤维素的过程中会有水的生成

单选题普通