胶原三肽是利用生物工程技术由猪皮、鱼皮为原料制备的胶原蛋白的最小结构单位，其模式图如图所示。由于胶原三肽的分子量很小，因此能够极有效的渗入角质层、真皮层和头发根部细胞内。下列叙述正确的是（　　）

1. 胶原三肽是利用生物工程技术由猪皮、鱼皮为原料制备的胶原蛋白的最小结构单位，其模式图如图所示。由于胶原三肽的分子量很小，因此能够极有效的渗入角质层、真皮层和头发根部细胞内。下列叙述正确的是（　　）

A. 胶原三肽的氮元素主要存在于氨基中 B. 皮肤表面涂抹的胶原三肽不能被直接吸收 C. 甘氨酸是组成胶原蛋白最主要的氨基酸 D. a、b都表示的是肽键

【考点】

氨基酸的种类; 蛋白质分子结构多样性的原因;

【答案】

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多选题普通

1. 细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质空间结构部分改变，二硫键仍保留(如下图所示)。下列说法正确的是（）

A. 巯基位于氨基酸的R基上 B. 解冻后蛋白质功能不受影响 C. 结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D. 抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力

多选题容易

2. 下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）

A. 若蛋白质空间结构改变，则其特定功能可能改变 B. 六环肽在水解过程中会消耗5分子水 C. 组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式相同 D. 氨基酸的排列顺序不同是蛋白质种类繁多的原因之一

多选题容易

3. 蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和与相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键。下列说法不正确的是（）

A. 肽酶P可以催化③处的化学键断裂 B. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C. 肽酶P可以催化①处的化学键断裂 D. 肽酶P可以催化①、③处的化学键断裂

多选题容易