①取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B两小块,分别用刀细细地切碎。
②将A馒头碎屑放入甲试管中,注入2毫升唾液充分搅拌;将B馒头碎屑放入乙试管中,注入2毫升清水充分搅拌(如下图)。
③将两支试管一起放入37℃的温水中。
④10分钟后,同时取出两支试管,各滴加2滴碘液,摇匀。
(1)观察试管中的颜色变化,可以看到试管中不变蓝,原因是唾液淀粉酶对馒头中的具有消化作用。
(2)实验中37℃的水温模拟了人体中的温度。
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
馒头块适量
清水或唾液
2mL唾液
A
保温
37℃水浴中保持5分钟
加入碘液
2滴
结果
不变蓝
变蓝
请回答下列问题
他作出的假设是:唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
实验方法和步骤:
实验材料
水浴温度/℃
水浴时间/min
鉴定试剂
现象
1号
面糊2mL、清水2mL
37
10
碘液2滴
2号
面糊2mL、唾液2mL
试管
加入的物质
水温
时间
试剂(同浓度)
馒头碎屑+2毫升唾液
37℃
10分钟
碘液
0℃
3号
馒头块+2毫升唾液
4号
馒头碎屑+?
表1
试管内物质
处理方法
实验现象
食物碎屑+淀粉酶溶液
充分搅拌
37℃水浴,20分钟
食物量明显减少
食物碎屑+蛋白酶溶液
食物量变化不明显
食物碎屑+清水
表2
pH
处理温度
Ⅰ
8
60℃
Ⅱ
Ⅲ
7