试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
馒头块适量
清水或唾液
2mL唾液
A
保温
37℃水浴中保持5分钟
加入碘液
2滴
结果
不变蓝
变蓝
请回答下列问题
①取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B两小块,分别用刀细细地切碎。
②将A馒头碎屑放入甲试管中,注入2毫升唾液充分搅拌;将B馒头碎屑放入乙试管中,注入2毫升清水充分搅拌(如下图)。
③将两支试管一起放入37℃的温水中。
④10分钟后,同时取出两支试管,各滴加2滴碘液,摇匀。
(1)观察试管中的颜色变化,可以看到试管中不变蓝,原因是唾液淀粉酶对馒头中的具有消化作用。
(2)实验中37℃的水温模拟了人体中的温度。
他作出的假设是:唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
实验方法和步骤:
实验材料
水浴温度/℃
水浴时间/min
鉴定试剂
现象
1号
面糊2mL、清水2mL
37
10
碘液2滴
2号
面糊2mL、唾液2mL
试管中加入物
是否搅拌
适量碎屑
充分搅拌
37℃水浴保温10分钟
B
D
C
适量馒头块
不搅拌
为探究“牙齿的咀嚼,舌的搅拌”对馒头有消化作用,应选用两支试管进行对照实验;为探究“唾液对馒头有消化作用”,D处应加入。
食物
花生仁
大米
核桃仁
质量(克)
水(mL)
温度上升(℃)
42
26
50
依据结果得出的结论是。按照均衡营养的要求,早、中、晚餐摄入食物的能量分配比例应该是!
比较试管B和C的实验现象可知 唾液的作用是;比较试管A和B的实验现象可知,是影响唾液淀粉酶活性的因素;如果将试管B和D作为一组对照实验,请你提出一个相关的探究问题: