编号
处理
检验
1
馒头屑
唾液2mL
搅拌
37℃水浴10分钟
滴加碘液,观察颜色变化
2
A
3
馒头块
4
不搅拌
试管编号
加入物质
控制条件
检验方法
①
淀粉液+2mL唾液
充分搅拌,80℃水浴
加2滴碘液
②
淀粉液+1mL清水
(1)这个实验中变量是 (2)把试管放入37℃恒温水10分钟的目的 (3)滴加碘液后,没变蓝的是 号试管。(4)试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是 。
表1
试管内物质
处理方法
实验现象
食物碎屑+淀粉酶溶液
充分搅拌
37℃水浴,20分钟
食物量明显减少
食物碎屑+蛋白酶溶液
食物量变化不明显
食物碎屑+清水
表2
pH
处理温度
Ⅰ
8
60℃
Ⅱ
37℃
Ⅲ
7
组别
加入的物质
温度(℃)
保温时长(min)
加碘液后的现象
甲
适量馒头碎屑
2mL唾液
37
10
乙
2mL清水
试管1
试管2
试管3
试管4
试管5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量馒头块
唾液有无
是否搅拌
温度
0℃
100℃
加入碘液
2滴