将某种酶运用到工业生产前，需测定使用该酶的最佳温度范围。下图中的曲线①表示在各种温度下该酶活性相对于最高酶活性的百分比。将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线②。据此作出判断，正确的是（　　）

1. 某研究小组在体外条件下进行了无机盐对脂肪酶活性影响的实验，结果如图所示。下列叙述错误的是（）

A. 本实验的自变量是无机盐的种类和浓度 B. 由图可知，酶的相对活力随着无机盐浓度的增加而提高 C. 一些无机盐可能通过影响酶的空间结构来影响其活性 D. 相比于NaCl，其他三种无机盐对脂肪酶活性的影响较小

单选题容易

2. 在淀粉-琼脂块上的5个圆点位置（如下图）分别用蘸有不同液体的棉签涂抹，然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min，洗掉碘液后，观察圆点的颜色变化（如下表）。下列叙述正确的是（）

位置	处理圆点的液体	碘液处理后的颜色反应
①	清水	蓝黑色
②	新鲜唾液	红棕色
③	与高浓度盐酸混合的新鲜唾液	?
④	煮沸的新鲜唾液	?
⑤	2%的蔗糖酶溶液	?

A. 该实验温度只要一致即可，没有必要保持在37℃ B. 圆点①和②颜色不同，表明了唾液中淀粉酶具有高效性 C. 圆点③、④均会出现蓝黑色，原因是强酸或高温引起酶失活 D. 圆点④和⑤会出现相同颜色，说明酶的作用具有专一性

单选题容易

3. 如图所示，abc与abd为不同类型的酶促反应实验曲线，下列有关曲线的判断错误的是（）

A. 曲线abd，若X为时间，Y可表示某一化学反应产物的产量 B. 若曲线abc为温度影响酶活性的曲线，则c点时酶结构中的肽键数与b点时相同 C. 曲线abd，若X为底物浓度，Y可表示反应速率，bd不再增加可能是酶浓度的限制 D. 曲线abc，若X轴为pH，则b点时酶的最适温度高于a点时的最适温度

单选题容易

1. 运动员在比赛临近时心理压力会增大，为探究心理压力对运动员消化状况的影响，研究人员分别取运动员赛前3周和赛前3天的唾液，进行如下表所示的实验。下列叙述正确的是（）

实验处理	1号试管	2号试管
加入淀粉液	2mL	2mL
滴加碘液	2滴	2滴
加入唾液	赛前3周，运动员的唾液2mL	赛前3天，运动员的唾液2mL

A. 运动员交感神经兴奋时，分泌稀薄唾液 B. 赛前时间的长短与心理压力的大小呈正相关 C. 实验过程中控制相同的反应温度即可 D. 若2号试管蓝色较早褪去，说明心理压力增加会使唾液中的酶量增加

单选题普通

2. 实验材料的选择与实验目的相匹配是实验能否成功的关键。下列关于酶实验的选材与实验目的相匹配的是（）

A. 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B. 利用胃蛋白酶、牛奶和双缩脲试剂探究温度对酶活性的影响 C. 利用过氧化氢、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液验证酶的高效性 D. 利用胰蛋白酶、蛋清和pH分别为4、5、6的缓冲液探究pH对酶活性的影响

单选题普通

3. 某同学为探究去除淀粉后的马铃薯提取液中是否含有催化磷酸葡萄糖转化成淀粉的酶，进行了如下实验设计，并选用适当试剂进行检测。下列相关叙述正确的有（）

试管	磷酸葡萄糖溶液/mL	蒸馏水/mL	去除淀粉的马铃薯提取液/mL	煮沸后的去除淀粉的马铃薯提取液/mL
1	1	1	一	一
2	1	一	1	一
3	1	一	一	1

A. 实验前可用碘液检测马铃薯提取液中的淀粉是否完全去除，以保证实验结果准确 B. 若用碘液检测，只有试管2出现蓝色，则说明提取液中含有该酶 C. 若用斐林试剂检测，3支试管均出现砖红色沉淀，则说明提取液中无该酶 D. 高温使试管3中的酶失活，检测结果可进一步说明马铃薯提取液中是否含有该酶

单选题普通

1. 茶叶细胞中存在多种酚类物质，多酚氧化酶可以将无色的酚类物质氧化成褐色。为减少绿茶制作过程中发生褐变，科研人员探究褐变抑制剂对多酚氧化酶活性的影响，结果如图（对照组多酚氧化酶活性为100%）。下列说法错误的是（）

A. 本实验的自变量是抑制剂的类型及其浓度 B. 多酚氧化酶具有高效性、专一性、作用条件温和等特性 C. 不同浓度的氯化钠对多酚氧化酶活性的抑制作用基本一致 D. 抑制多酚氧化酶活性的最适柠檬酸浓度是0.10%

多选题普通

2. 蛋白酶法脱毛是皮革脱毛中可替代传统化学方法的清洁生产技术。研究团队探索环境条件对某种蛋白酶活性的影响，实验结果如下图。剩余酶活是在相应条件下处理1h后取样测定的残余酶活力。下列叙述正确的有（　　）

A. 工业中该酶生产和使用的最佳温度范围是50-60℃，超出范围可能会引起酶空间结构改变 B. 剩余酶活曲线是在该酶最适温度55℃条件下，测量各数据点的酶热稳定性数据绘制的 C. 有些金属离子可以作为辅助因子，提高酶的活性和稳定性，进而促进酶的催化反应 D. Mn²⁺对蛋白酶有显著的激活作用，而Fe²⁺和Fe³⁺的添加会显著抑制蛋白酶活力

多选题普通

3. 基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据下图分析，下列叙述正确的是（）

A. SDS可以提高MMP2和MMP9活性 B. 10℃保温降低了MMP2和MMP9活性 C. 缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性 D. MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性

多选题普通

1. 某种观赏植物的花色有红色和白色两种。红色色素形成的机制如下图：反应物和生成物均耐高温。现有A、B两个白花植株，某研究小组为了研究是什么酶失活，分别取A、B的花瓣在缓冲液中研磨，得到了A、B花瓣的细胞研磨液，并用这些研磨液进行不同的实验。回答下列问题：

$\text{[math]}$

(1) 酶在细胞代谢中发挥重要作用，与无机催化剂相比，酶的催化效率更；酶甲只能催化白色底物反应，而不能催化白色中间产物反应，体现了酶的（特性）。煮沸会使细胞研磨液中的酶失去催化作用，其原因是高温破坏了酶的。

(2) 实验一：探究A、B两个植株白花的产生是由酶甲或酶乙单独失活，还是共同失活引起的。

①取A、B的细胞研磨液在室温下静置后发现均无颜色变化；

②在室温下将两种细胞研磨液充分混合，混合液变成红色；

③将两种细胞研磨液先加热煮沸，冷却后再混合，混合液颜色无变化。

根据实验一的结果，可得出的结论是。所以步骤②混合后，白色底物在两种酶的作用下形成红色色素，继续进行实验二。若A、B至少有一个植株是酶甲和酶乙共同失活引起的，则实验一的步骤（填“①”、“②”或“③”）的结果将改变。

(3) 实验二：确定A、B植株的失活酶的种类。

将A的细胞研磨液煮沸，冷却后与B的细胞研磨液混合，发现混合液变成了红色。

根据实验二的结果，可以得出结论：A植株失活的酶是（填“酶甲”或“酶乙”）；若只将B的细胞研磨液煮沸，冷却后与A的细胞研磨液混合，则混合液呈现的颜色是。

实验探究题困难

2. 某实验小组测得的α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性与温度的关系分别如图甲、图乙所示，为测量两种酶的催化效率，该实验小组设置如表所示的实验。回答下列问题：

步骤组别	I	Ⅱ	Ⅲ
①	α-淀粉酶和等量β-淀粉酶的混合溶液
②	50℃处理5min	75℃处理5min	？
③	在50℃条件下加入等量淀粉溶液
④	3min后，检测各组淀粉剩余量

(1) 该实验的自变量为，表中“？”处的操作是。

(2) 酶可以加快化学反应的机制是。若反应3min后，测得Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组淀粉的剩余量分别为a、b、c（a>0），则实验期间α-淀粉酶和β-淀粉酶的平均催化速率分别是（用a、b、c表示）。

(3) 若（2）中测得a为0，b不为0，则上述计算出的（填“α-淀粉酶”或“β-淀粉酶”）的平均催化速率可能不准确，原因是。

实验探究题困难

3. 阅读下列材料，回答以下题。

在不同温度，不同pH值下，唾液淀粉酶活性不同。此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。某科研小组设计相关实验（下表1、2），探究温度、激活剂、抑制剂对淀粉水解的酶促反应速度的影响。

试管号加入物（滴）	1	2	3
pH6.8缓冲液	20	20	20
1%淀粉溶液	10	10	10
	置37℃水浴5分钟	置沸水浴5分钟	置冰水溶5分钟
稀释唾液	5	5	5
	置37℃水浴10分钟	置沸水浴10分钟	置冰水浴10分钟
碘液	1	1	1
现象

表2

试管号加入物（滴）	1	2	3	4
1%淀粉溶液	10	10	10	10
pH6.8缓冲液	20	20	20	20
1%NaCl溶液	－	10
1%CuSO₄溶液	－	－	10
1%Na₂SO₄	－	－	－	10
蒸馏水	10
稀释唾液	5	5	5	5

(1) 根据上述材料分析，下列说法错误的是（） A. 表1实验的实验目的是探究温度对淀粉酶活性的影响 B. 表2实验的实验目的是探究Na^＋， Cl^－等离子对淀粉酶活性的影响 C. 表1实验步骤中两次水浴加热的目的相同 D. 表1实验的预期结果是试管1基本不变色，试管2、3呈现蓝色

(2) 已知Na^＋， SO₄²^－对淀粉酶活性没有影响，对表2实验进行分析，下列说法错误的是（） A. 该实验的自变量是否添加离子和添加的离子种类 B. 各试剂的添加量是实验中的无关变量，对实验结果没有影响 C. 试管1、2、4对比，可以说明Cl^－对淀粉酶活性的影响 D. 本实验中试管1、4都是对照组

单选题困难

1. 用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H₂O₂的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20℃条件下，向5mL1%的H₂O₂溶液中加入0.5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（）

A. 悬液中酶的浓度 B. H₂O₂溶液的浓度 C. 反应体系的温度 D. 反应体系的pH

单选题普通