1.
下列关于泡菜制作过程的叙述正确的是（ ）
A.
泡菜制作所用菌种为乳酸菌，是异养厌氧菌
B.
腌制泡菜的盐水煮沸后直接加入泡菜坛
C.
在泡菜腌制过程中加入陈泡菜水的目的是加入乳酸菌菌种
D.
在坛盖边沿水槽中注满水，为乳酸菌发酵提供无氧条件
【考点】
泡菜的制作;
