1.
益生菌是一类能改变宿主某一部位菌群组成且对宿主有益的活性微生物，常见的益生菌有双歧杆菌、乳酸菌等。请分析回答：
(1)
乳酸菌常用于泡菜制作，制作传统泡菜时该菌种的主要来源是，在制作的过程中，需要经常向泡菜坛的水槽处加入清水，目的是。
(2)
某生物兴趣小组为测定泡菜水中的乳酸菌含量，进行了如下操作：
(3)
实验分析：生物兴趣小组发现培养基上形成的菌落并非全是乳酸菌菌落，还会有其它菌落。某次观察后将培养基放回恒温培养箱继续培养24h，发现乳酸菌的菌落数没有增加，而其他菌落数仍然在增加，原因可能是。
①第一步：配置培养基，培养基中除加入水、碳源、氮源、无机盐外，还需添加，才能确保乳酸菌正常生长；
②第二步：对培养基进行法灭菌；
③第三步：取18mL泡菜水，加入盛有mL无菌水的锥形瓶中，将样液稀释10倍，再依次等比例稀释至106倍。取若干个培养皿，分别取0.1mL稀释后的样液，涂布到培养基表面，再放入恒温培养箱中培养，每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止。若每毫升样液中的细菌数量为2.8×109个，则培养皿中的平均菌落数为个。
【考点】
泡菜的制作;
组织培养基的成分及作用;
灭菌技术;
其他微生物的分离与计数;
能力提升
