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1. 花椒和辣椒是传统调味料。科研人员拟研究这两种调味料提取物对α-淀粉酶活性的抑制功能，以定量检测还原糖的生成量为指标，检测结果如图所示。下列叙述正确的是（       ）

A. 本实验对温度和pH条件没有要求 B. 斐林试剂与辣椒中的蔗糖水浴条件下产生砖红色沉淀 C. 辣椒对淀粉酶活性的抑制作用小于花椒 D. 提取物的浓度对本实验的结果没有影响
【考点】
探究影响酶活性的因素;
【答案】

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1. 胰蛋白酶能激活其他消化酶原，在新陈代谢中发挥着重要作用。多种疾病（胰腺炎、肺气肿等）的发生均与胰蛋白酶的过量分泌有关，临床上常使用胰蛋白酶抑制剂类药物进行治疗。研究表明，一些植物多酚类化合物对胰蛋白酶有抑制作用，如图表示不同温度下柑橘黄酮对胰蛋白酶抑制作用的影响。据图分析，下列叙述错误的是（　　）

A. 本实验自变量是黄酮的浓度、温度，各组使用的胰蛋白酶浓度应相同 B. 三种温度下，随黄酮浓度升高，对胰蛋白酶活性的抑制作用效果均增强 C. 图中显示在一定温度范围内、相同黄酮浓度下，温度越低，抑制率越高 D. 使用0.7mg/mL的黄酮、降低温度可治疗人体胰蛋白酶过量分泌引起的疾病
单选题 容易
2. 酶催化一定化学反应的能力称为酶活力，温度对某种酶的酶活力影响如图1所示。在一定条件下，先将酶在不同的温度下处理一段时间（图2横轴），然后迅速放在最适温度条件下测定酶活力，可得到酶的热稳定性数据，如图2所示。下列分析错误的是（       ）

A. 图1为反应时间相同时，不同温度下测定的酶活力值 B. 55℃的两侧存在两个温度对酶的热稳定性影响相同 C. 温度较高时，随处理时间的延长，酶活力可能降至零 D. 进行工业生产时，将温度控制在60℃比40℃产量更高
单选题 容易
3. 验证过氧化氢酶的高效性实验时使用肝脏研磨液是因为新鲜肝脏含较多的
A. 过氧化氢酶 B. 过氧化氢 C. FeCl3 D. 蛋白质
单选题 容易