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1. 如图表示人体中一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（　　）

A. 该蛋白质分子彻底水解产生21种氨基酸 B. 该分子中至少有2个氨基酸含S C. 构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有2个氨基酸的R基有氨基 D. 该蛋白质分子中含有153个肽键
【考点】
氨基酸的种类; 蛋白质分子结构多样性的原因; 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;
【答案】

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1. 细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质空间结构部分改变，二硫键仍保留(如下图所示)。下列说法正确的是（       ）

A. 巯基位于氨基酸的R基上 B. 解冻后蛋白质功能不受影响 C. 结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D. 抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
多选题 容易
2. 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于蛋白质的说法，错误的是（   ）
A. 手术前需对手术缝合线进行高压蒸汽灭菌 B. 氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成具有生物活性的蛋白质 C. 作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸 D. 依据是否是人体生命活动必需的，可将蛋白质的单体氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸
多选题 容易
3. 下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（       ）
A. 若蛋白质空间结构改变，则其特定功能可能改变 B. 六环肽在水解过程中会消耗5分子水 C. 组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式相同 D. 氨基酸的排列顺序不同是蛋白质种类繁多的原因之一
多选题 容易