脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸，下面是脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：（1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是；有种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是。（2）请在图中标出一个肽键。（3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？。

填空题容易

评价奶粉营养价值高低的主要标准是必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体的必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究。请补充并完善他们的实验方案：

材料、用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理：必需氨基酸是动物不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢甚至减轻等现象。

实验步骤：

（1）配制食物：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A；配制成食物B。

分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

（2）饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，。

（3）观测：。

（4）实验结果预测及结论：

实验结果	实验结论
①若两组大鼠营养状况和体重基本相同	①
②	②赖氨酸是大鼠的必需氨基酸

实验探究题容易

1. 血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。下列分析正确的是（）

A. 图乙所示结构含有4种氨基酸 B. 若两条β肽链完全相同，则图甲所示的血红蛋白至少含有4个羧基 C. 血红蛋白合成过程中失去570个水 D. 血红蛋白中含有的Fe元素在R基中

综合题普通

2. 研究人员提取了一种主要含甘氨酸（甘）、赖氨酸（赖）和脯氨酸（脯）的胶原蛋白来制作手术缝合线。

(1) 这三种氨基酸的区别在于的不同。这三种氨基酸分子通过反应，形成一条只含200个“-甘-赖-脯-”重复序列的肽链，此肽链含有个肽键。

(2) 上述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构（图1所示），称为原胶原蛋白。其中，甘氨酸的R基具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸的R基被修饰而具有较强的亲水性。由此推测，机体内原胶原蛋白的结构俯视示意图为图2中的（填字母），原胶原蛋白可进一步聚合，形成胶原蛋白。

(3) 已发现的胶原蛋白有16种以上，胶原蛋白结构具有多样性的原因是。

(4) 作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收，其原因是。

综合题普通

3. 血红蛋白（HbA）由1个珠蛋白和4个血红素组成，每个珠蛋白包括4条多肽链，其中α、β链各2条，肽链由α、β珠蛋白基因编码。图1是血红蛋白的四级结构示意图，图2是图1中β链氨基端的氨基酸序列。回答下列问题：

(1) 请写出组成人体蛋白质的氨基酸的结构通式：

(2) 图2片段中属于R基的序号是，可看出，该片段是由种氨基酸经反应形成的，一条肽链中连接相邻氨基酸的化学键称为。

(3) 若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有个氨基。蛋白质结构具有多样性的原因是、肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构不同。

综合题普通

1. 血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。下列分析正确的是（）

A. 图乙所示结构含有4种氨基酸 B. 若两条β肽链完全相同，则图甲所示的血红蛋白至少含有4个羧基 C. 血红蛋白合成过程中失去570个水 D. 血红蛋白中含有的Fe元素在R基中

综合题普通

2. 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（）

A. 如果有足量的3种氨基酸，则它们能形成多肽的种类最多是27种 B. 氨基酸之间的不同，主要体现在R基的不同 C. 在一个十七肽中，最多含有肽键16个 D. 每种蛋白质都是由21种氨基酸构成的

单选题普通

3. 牛胰核糖核酸酶（RNaseI）由124个氨基酸组成，含4个二硫键（二硫键由两个氨基酸上的巯基—SH发生反应而形成）。使用巯基乙醇和尿素处理RNaseI，可将其去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。洗脱巯基乙醇和尿素，RNaseI活性可以恢复。下列叙述正确的是（）

A. 构成RNaseI的氨基酸中，至少有4个氨基酸的R基含有S元素 B. 如果RNaseI具有1条肽链，则在形成该肽链时会产生123个水分子 C. 只要蛋白质的空间构象发生改变使其失去活性，就不可能再恢复原有活性 D. 用巯基乙醇和尿素处理RNaseI后，RNaseI不能再与双缩脲试剂产生颜色反应

单选题普通

1. 某蛋白质由124个氨基酸合成而来，其空间结构及局部分子结构如图所示。已知2个—SH（巯基）生成1个—S—S—（二硫键）。回答下列问题：

(1) 该蛋白质含有个肽键。由氨基酸合成该蛋白质时，相对分子质量减少了。

(2) 图2中表示R基团的是（填图中的序号）。③的形成过程是前一个氨基酸分子的与后一个氨基酸分子的相连接，形成肽键的同时会生成一分子的。

(3) 高温或碱性环境中，蛋白质的二硫键等断裂，其空间构象被破坏，导致其理化性质和生物活性丧失。引起蛋白质变性的因素还包括（答出2点）等。

综合题普通

2. 肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的神经麻痹毒素。该神经麻痹毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性。下面是该神经麻痹毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题。

(1) 该神经麻痹毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式为。

(2) 一分子该神经麻痹毒素至少含有个氨基和个羧基，该毒素煮沸1min使其完全丧失活性后，加入双缩脲试剂摇匀后（填“会”或“不会”）出现紫色。

(3) 由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键；若肉毒梭菌体内上图中的氨基酸序列发生了改变，一般（填“会”或“不会”）影响其致病性。

综合题容易

3. 水母发光依靠GFP蛋白，蓝光及紫外线等都能激发GFP蛋白发出绿色荧光。GFP蛋白能在厌氧细胞以外的任何细胞中发荧光，是一种被广泛应用的活体报告蛋白。GFP蛋白由228个氨基酸组成多肽链，其中第65、66、67位分别为丝氨酸、酪氨酸、甘氨酸，其结构如图所示，数字代表氨基酸位点。回答下列问题：

(1) GFP蛋白的N-端和C-端分别是和，第65、66、67位三种氨基酸结构中的不同。高温条件下，GFP蛋白被激发后不能发出绿色荧光，分析其原因是。

(2) 科研团队仅将第66位的酪氨酸转换成组氨酸后，获得的BFP蛋白能发蓝色荧光。和GFP蛋白比，BFP蛋白发蓝色荧光与其特定的氨基酸有关。

(3) 在GFP蛋白第157位谷氨酰胺和158位赖氨酸之间插入短肽，GFP蛋白仍能发出绿色荧光。插入短肽之前需先断裂两种氨基酸之间的（填化学键），插入短肽的过程中发生了反应，此过程消耗了分子水。

(4) 蛋白质除了构建细胞特定结构外，还有哪些功能?请列举三个、、。

(5) 若氨基酸的平均分子质量为120，则GFP蛋白的分子质量为。

综合题普通