1. 传统黄酒酿制的主要工艺流程如图所示,其中加酒药后的10~12h为前发酵,随后的6d左右为主发酵,最后是30d左右的后发酵。下列说法正确的是(       )

A. 糖化时的温度越高,淀粉水解速度越快 B. 密坛发酵温度应控制在30~35℃ C. 蒸煮有利于清除杂菌 D. 每隔12h须将坛盖掀开排出CO2
【考点】
果酒果醋的制作;
【答案】

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