下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（）

1. 下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（）

A. “探究酶催化的高效性”实验中，可用水代替二氧化锰溶液进行实验 B. 设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可用双缩脲试剂进行检测 C. “探究酶的专一性”实验中，可先将底物与酶混合后，再置于适宜温度水浴中保温 D. “探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，若不同pH各组之间实验结果无差异，则应该减少 $\text{[math]}$ 量

【考点】

探究影响酶活性的因素;

【答案】

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单选题容易

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

真题演练

换一批

1. 某小组利用如下图所示装置探究 pH对过氧化氢酶的影响，下列说法错误的是（　　）

A. 本实验装置也能用于探究温度对H₂O₂酶活性的影响 B. 实验过程中量筒灌满水后应竖直倒置，不可倾斜 C. 实验过程中增加滤纸片数量不能提高氧气的最大产量 D. 每次试验完后，应充分冲洗，然后用相应的缓冲液再冲洗一遍

单选题容易

2. 下图表示自然界中三种蛋白酶的活性与pH之间的关系，相关分析中正确的是（）

A. 木瓜蛋白酶不受pH影响 B. pH不同，胰蛋白酶活性一定不相同 C. 酶的活性受pH值影响，不受温度影响 D. pH由2提升到5的过程中，胃蛋白酶活性不断下降

单选题容易

3. 下列有关酶的实验叙述，正确的是（）

A. 在探究温度对酶活性的影响时，不宜选用过氧化氢酶 B. 若用淀粉和蔗糖来验证淀粉酶的专一性，可用碘液来检测底物是否被分解 C. 若用淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，可用斐林试剂来检测底物是否被分解 D. 验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度

单选题容易

1. 已知储存和运输引起果蔬褐变的主要原因是多酚氧化酶催化酚形成黑色素。为探究不同温度条件对等量多酚氧化酶A和酶B活性的影响，实验结果如图所示（各组加入酚量相同）。

下列叙述错误的是（）

A. 两种酶催化反应的最适温度都为40℃ B. 防止果蔬运输过程褐变，可采用低温冷运方式 C. 由图所示，相同温度条件下酶B的催化效率更高 D. 反应过程中，多酚氧化酶与酚结合出现空间结构改变

单选题普通

2. 为探究不同温度条件下两种多酚氧化酶（PPO）活性大小，某同学设计了实验并检测各组的酚剩余量，结果如图所示。相关叙述错误的是（）

A. 该实验的自变量是温度和酶的种类 B. 实验过程中应将底物和酶溶液分别放在相同温度下保温后再混合 C. 图中相同温度条件下酶 A 的活性更高 D. 若要进一步探究酶 B 最适温度，应在 30～50℃之间设置多个温度梯度进行实验

单选题普通

3. 某学校生物兴趣小组同学设计如图实验装置开展对酶促反应的相关实验探究。下列叙述错误的是（）

A. 该实验选择新鲜土豆片的原因是因为其中含有H₂O₂酶 B. 可以通过改变土豆片的数量探究酶量对反应速率的影响 C. 利用不同pH缓冲液浸泡过的土豆片进行实验，可探究pH对酶活性的影响 D. 若要测定H₂O₂酶的活性，要保证H₂O₂酶过量，并限定反应时间

单选题普通

1. 下图是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）。请分析回答下列问题：

（1）A酶与无机催化剂相比，A酶可通过来提高催化反应效率。

（2）分析图示的实验结果可知，本实验研究的课题是。在80 ℃条件下，B酶活性为0，原因是。

（3）如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制℃左右，其中因变量为。

（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新配制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是。

实验探究题容易

2. 荔枝果皮鲜红诱人，但是采后保鲜时间短，贮藏时易褐变。果色变化引起果品价值降低，制约荔枝产业发展。研究表明，荔枝果皮颜色的褐变原理包括如下变化。请回答问题：

（1）花色素苷是一类可溶性色素，存在于果皮细胞内的细胞液中。

（2）植物产生的 POD（过氧化物酶）能够催化愈创木酚发生化学反应，但不能催化花色素苷发生化学反应，说明酶具有。pH值升高不但加速果皮褐变，酶也容易失活，其原因是过高的pH值使酶。

（3）科研人员采摘妃子笑、无核和紫娘喜三个品种的荔枝鲜果，定期测定果皮中POD活性，结果如图：

由图中数据可知，采摘后最不易褐变的荔枝品种是，理由是其采摘后其POD。

（4）依据题目信息，荔枝适宜低温保存，原因是。

综合题普通

3. 研究小组利用胃蛋白酶和蛋清液进行“不同pH对酶活性影响”的探究实验，结果如下图所示。下列说法错误的是（）

A. 应先将酶与蛋清液分别置于不同pH条件下，再充分混合 B. 应设计多组实验，每组实验的反应温度都应该设定为37℃ C. 可向试管中加入双缩脲试剂以检测蛋清液是否彻底水解 D. 若将C点对应的试管中的pH逐渐降低到B点，则反应速率能增大

多选题普通

1. 研究者从热泉的嗜热菌中提取出了耐高温淀粉酶，在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。结合图中信息，请回答：

(1) 根据图中信息，酶的最适温度是℃，该酶使用的最佳温度范围是℃。（选填：50℃—60℃、60℃—70℃、70℃一80℃）。

(2) 曲线②35℃数据点是在℃时测得的，该酶的热稳定性在℃之后急剧下降。

(3) 细胞代谢能在温和的条件下进行，就是由于酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的，因而催化效率更高，而且酶都是有机物，其化学本质是。

(4) 为验证低温储存酶制剂优于最适温度储存，请以耐高温淀粉酶为实验材料，简述实验思路：。

实验探究题普通

2. 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化完成的。请回答下列有关酶的问题：

(1) 绝大多数酶的化学本质是，同无机催化剂相比，酶在适宜条件下降低化学反应的作用更显著，因而催化效率更高。酶活性可用单位质量的酶在单位时间内来表示。

(2) 高温淀粉酶在大规模业生产中有很大的实用性，兴趣小组对该酶的最佳温度范围展开测定，结果如图所示。曲线A表示在不同温度下淀粉酶活性相对于淀粉酶最高活性时的百分比，即相对酶活性。曲线B是将淀粉酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。

①该实验的因变量是，无关变量有（写出一点即可）。

②曲线A表明，温度约为℃时，酶活性最大。为获得曲线B中每个点的数据，测试各组酶活性时的温度应（填“保持不变”或“都不相同”）。

③综合分析图中两条曲线，该酶的储存温度应（高于/低于）酶活性最高时的温度，X酶的储存温度超过，将不能恢复到最高酶活性。

实验探究题普通

3. “对酒当歌，人生几何”“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，酒是传承千载的饮品，但使用头孢类药物后1~2周内不能饮酒，不然就会“头孢配酒，说走就走”。下图是酒精代谢及头孢类药物忌酒的机理示意图。请回答下列问题：

(1) 入口的酒精经的方式进入消化道上皮细胞，然后通过血液运输至肝脏发生分解。

(2) 头孢类药物忌酒的原因为头孢类药物抑制的活性，肝脏中的不能分解成，其积累在肝脏中导致肝细胞中毒，肝脏的解毒功能下降甚至丧失。

(3) 酒精在体内的不完全分解可能会引起呼吸抑制，使通气量减少，导致CO₂积累，血浆中的pH呈降低趋势。为维持血浆pH的相对稳定，参与调节的离子主要有等。

综合题普通

1. 某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。

实验组	①	②	③	④	⑤
底物	+	+	+	+	+
RNA组分	+	+	－	+	－
蛋白质组分	+	－	+	－	+
低浓度Mg²⁺	+	+	+	－	－
高浓度Mg²⁺	－	－	－	+	+
产物	+	－	－	+	－

根据实验结果可以得出的结论是（　　）

A. 酶P必须在高浓度Mg²⁺条件下才具有催化活性 B. 蛋白质组分的催化活性随Mg²⁺浓度升高而升高 C. 在高浓度Mg²⁺条件下RNA组分具有催化活性 D. 在高浓度Mg²⁺条件下蛋白质组分具有催化活性

单选题普通

2. 实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（　　）

选项	高中生物学实验内容	操作步骤
A	检测生物组织中的蛋白质	向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液
B	观察细胞质流动	先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察
C	探究温度对酶活性的影响	室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温
D	观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂	将解离后的根尖用清水漂洗后，再用甲紫溶液染色

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

3. 植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（）

pH 相对活性酶	3	5	7	9	11
M	0.7	1.0	1.0	1.0	0.6
L	0.5	1.0	0.5	0.2	0.1

A. 在37℃时，两种酶的最适pH均为3 B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C. 从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D. 在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂

单选题普通