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1. 下列发酵食品中，利用酵母菌产生的二氧化碳气体使其松软可口的是（    ）
A. 面包 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 米醋
【考点】
真菌与人类的关系;
【答案】

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1. 馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ）
A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
单选题 容易
2. 在馒头的制作过程中，需要加入的微生物是（ ）
A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 曲霉
单选题 容易
3. 湘湘同学在家长的帮助下，自己尝试制作米酒。制作米酒需要利用到下列哪种微生物（   ）
A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌
单选题 容易