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1. 端午节前，小磊的奶奶制作了很多的美食，她制作下列食品时均需要利用真菌的是（ ）
A. 米醋和米酒 B. 泡菜和面包 C. 酸奶和豆腐乳 D. 馒头和豆瓣酱
【考点】
真菌与人类的关系;
【答案】

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1. 馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ）
A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
单选题 容易
2. 在馒头的制作过程中，需要加入的微生物是（ ）
A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 曲霉
单选题 容易
3. 湘湘同学在家长的帮助下，自己尝试制作米酒。制作米酒需要利用到下列哪种微生物（   ）
A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌
单选题 容易