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1. 嫩脆味美的四川泡菜和风味独特的酸奶，其制作原理都是利用某种微生物进行发酵，该微生物是（   ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 根瘤菌 D. 醋酸菌
【考点】
细菌与人类的关系; 真菌与人类的关系;
【答案】

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1. 下列食品中没有经过发酵的是（   ）
A. 泡菜 B. 米醋 C. 腐乳 D. 鲜奶
单选题 容易
2. 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（ ）
A. 甲烷菌→提取青霉素 B. 酵母菌→酿酒 C. 醋酸菌→制醋 D. 乳酸菌→制作泡菜
单选题 容易
3.  关于人类对微生物的利用，下列对应关系正确的是（    ）
A. 酵母菌——制作面包 B. 霉菌——产生链霉素水 C. 醋酸菌——制作泡菜 D. 乳酸菌——产生沼气
单选题 容易